Polifenoli un fenolskābes kā dziļās glikēšanas gala produktu veidošanās inhibitori in vitro

Tiek uzskatīts, ka dziļās glikēšanas gala produktu (AGE) inhibitoriem ir terapeitisks potenciāls pacientiem, kuriem ir ar vecumu saistītas slimības, piemēram, diabēts, neirodeģenerācija, ateroskleroze. Šī bakalaura darba mērķis bija izpētīt fenolskābju galluskābes, hlorogēnskābes un polifenolu rutīna un kvercetīna ietekmi uz AGE veidošanos in vitro. AGE inhibīcijas īpašības tika pētītas in vitro, izmantojot divas modeļu sistēmas: liellopu seruma albumīns ar metilglioksālu un liellopu seruma albumīns ar glikozi. In vitro pētījumi liecināja par polifenolu un fenolskābju būtisku inhibējošu iedarbību uz AGE veidošanos. Visspēcīgākais glikācijas inhibitors bija rutīns. Visvājākais glikācijas inh…