Zur Physiologie des Geruchs- und Geschmackssinnes

1975

Das Referat diskutiert die funktionelle Organisation des Geruchs- und Geschmackssinnes unter morphologischen, physiologischen, biochemischen und verhaltensphysiologischen Gesichtspunkten. Wahrend der Geruchssinn vorwiegend bei der Futtersuche zur Fernorientierung benutzt wird, dient der Geschmackssinn als ein letztes qualitatives Uberwachungssystem der Nahrungsaufnahme am Beginn des Verdauungskanales. Die nervalen Kodierungsprobleme beider Systeme werden erortert. Beim Geschmackssinn uberwiegt eindeutig das raumliche Kodierungsprinzip. Beim Geruchssinn wird ein sehr komplexes System der Erregerubertragung benutzt, bei der fur jeden Geruch eine ganze Gruppe von Nervenfasern entladt, jede mit…