Optische Rotationsdispersion und Circulardichroismus bei Jod-Polysaccharid-Komplexen

Die wasrigen Losungen der Jodkomplexe von Starke, verschiedenen Amylosen und Amylopektinen zeigen im Bereich der betreffenden Absorptionsmaxima einen induzierten positiven Cotton-Effekt. Die Drehwerte hangen in der gleichen Weise vom Jod-Amylose-Verhaltnis ab wie die Extinktionen bei 660 und 445 mμ. Die Drehwerte einiger Jod-Polysaccharid-Komplexe nehmen mit der Zeit stark zu, obwohl die Extinktion konstant bleibt. Masnahmen, durch welche die Struktur der Jod-Einschlusverbindung verandert wird (Erwarmung, Zusatz von Salzen, Losungsmitteln, Harnstoff, Netzmitteln) haben einen starken Einflus auf den induzierten Cotton-Effekt.