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Josselin Masson
La marque ou une mention innovante permet-elle de compenser l'impossibilité de toucher le produit par les consommateurs ?
Packaging or methods of distance selling prevent consumers from touching the products and therefore from evaluating them properly. Thus the aim of this research is to observe whether extrinsic information, such as brand or innovative cue, can compensate this lack of sensory information and so improve the hedonic evaluation. An experiment conducted on 110 subjects with two fabrics shows that consumers evaluate them more positively when they observe them with an extrinsic information than when they observe them without this information, and that this improvement is greater than that obtained when we allow them to assess the fabrics by the touch in addition to the mere sight.
Impacts sensoriels et non-sensoriels de la modification d’un attribut d’un produit alimentaire sur ses quantités consommées
Cette recherche examine l’effet de la modification d’un attribut aux effets indésirables (la teneur en alcool du vin) sur la consommation d’un produit. En adoptant une perspective sensorielle, nous testons si la baisse de la quantité de l’attribut du nouveau produit (vin à 9 % d’alcool au lieu de 13,5 %) a une influence physiologique sur les quantités consommées. De même, en adoptant une perspective cognitive, nous examinons si l’information sur la baisse de cet attribut influence également les quantités consommées. Une expérimentation a été mise en œuvre avec deux groupes appariés de 33 individus consommant, soit un vin allégé en alcool (9 % vol.), soit un vin normal (13,5 % vol.), ceci pe…
La prise en compte de la durabilité dans les stratégies marketing des PME : apports et limites
Nous examinons dans cet article comment des directeurs de PME agroalimentaires à fort ancrage territorial s’approprient la notion de développement durable et l’expriment dans leurs stratégies marketing. Nous examinons successivement leur vision du lien entre développement durable et performance, l’impact des caractéristiques environnementales sur leurs pratiques et les limites qu’ils perçoivent à cette volonté d’intégrer la durabilité dans leur stratégie au moment de sa mise en œuvre. Au-delà de l’argument commercial, la durabilité apparaît comme un levier intéressant du projet d’entreprise et de la mobilisation des salariés. Néanmoins, la démarche comporte aussi des limites.
Introduire un nouveau langage produit: une comparaison des codes visuels des vins de Bordeaux et de la Barossa
International audience; Cette recherche étudie comment la Barossa Valley a introduit de nouveaux codes visuels sur une catégorie de produits connue pour être peu innovante en matière de design. Une analyse de contenu de 167 étiquettes de vins montre que les vins australiens innovent en choisissant des thèmes et des styles d'illustration nouveaux sur la catégorie mais conservent certains codes visuels classiques en matière de composition, typographie et couleurs. L'analyse sémiotique permet de vérifier que les nouveaux thèmes et styles d'illustrations portent des signifiés cohérents avec la catégorie de produits. Les résultats indiquent que les vins de la Barossa ont innové en matière de des…