0000000000513598
AUTHOR
Sanija Ita Krēķe
showing 2 related works from this author
Probiotiskās biomasas producēšana, izmantojot laktozi saturošus industriālos substrātus
2020
Darba mērķis bija izpētīt iespēju saaudzēt divu probiotisko Lactobacillus celmu biomasu, kā substrātu izmantojot sūkalas, un pārbaudīt šīs biomasas izdzīvotību biezpienā un mājas sierā, lai izvērtētu jauna tipa probiotiskā produkta izveides iespējas. Tika novērtēta laktozes koncentrācijas ietekme uz šo celmu augšanu. Tika izpētīti šo celmu augšanas parametri uz saldajām un skābajām sūkalām un salīdzināti ar rādītājiem MRS barotnē, un novērtēta biomasas izdzīvotība biezpienā un mājas sierā. Pētījuma laikā tika novērtētas pH izmaiņas, laktozes patēriņš un pienskābes producēšana. Aplūkojot dažādu laktozes koncentrāciju ietekmi uz abiem celmiem – Lactobacillus casei-01 optimālākā laktozes konce…
Sinbiotiska produkta iegūšana, veicot no piena permeāta iegūta galaktooligosaharīdu (GOS) maisījuma selektīvu fermentāciju ar probiotiskiem celmiem
2022
Piena permeāts un tajā esošā laktoze kā substrāts var tikt izmantots ogļhidrātu biokonversijas pētījumos, kā arī dažādu mikroorganismu kultivēšanā, lai veidotu produktus ar pievienoto vērtību. Darba mērķis bija izvērtēt iespēju iegūt galaktooligosaharīdu (GOS) un pienskābo baktēriju saturošu sinbiotisku produktu, veicot selektīvu fermentāciju maisījumā, kas iegūts fermentatīvās GOS biosintēzes laikā no piena permeāta. Veicot fermentatīvu sintēzi ar ß-galaktozidāzēm, tika iegūts un aprakstīts GOS saturošs maisījums, kurā vēlāk tika veikta selektīva fermentācija ar probiotiskajiem Lactobacillus spp. celmiem, izvērtējot šo celmu ogļhidrātu preferences un izdzīvotību. Veicot fermentatīvu sintēz…