Les modifications de l’expression du terroir induites par le changement climatique nécessitent une adaptation du matériel végétal et des techniques viticoles

National audience; Le terroir est un écosystème dans lequel la vigne est en interaction avec son environnement naturel, et en particulier avec le sol et le climat. Le climat influence le comportement de la vigne par les températures (effet sur la précocité du cycle), le rayonnement solaire (qui fournit l'énergie à la photosynthèse et joue sur l'Evapo- Transpiration Potentielle) et les précipitations. La production de grands vins qui expriment fortement l'identité de leur terroir est liée à une juste association cépage―climat. La précocité du cépage doit être en adéquation avec les conditions climatiques locales pour que les raisins ne mûrissent ni trop tard (ce qui aboutirait à la productio…