0000000000712610
AUTHOR
Krišs Dāvids Labsvārds
showing 2 related works from this author
Dažādu ziedu izcelsmes medus autentiskuma novērtējums
2020
Dažādu ziedu izcelsmes medus autentiskuma novērtējums. Labsvārds K. D., zinātniskais vadītājs profesors, Dr. chem., Vīksna A.. Maģistra darbs, 97 lappuses, 23 attēli, 17 tabulas, 139 literatūras avoti, 8 pielikumi. Latviešu valodā. Medus ir dabīgas izcelsmes saldinātājs, kura autentiskuma noteikšanas metodes nodrošina svarīgu lomu, lai pasargātu patērētājus no maldināšanas vai iespējamiem veselības draudiem. Medus aprite ekonomikā arī ir svarīgs aspekts, tāpēc modernas un efektīvas autentiskuma noteikšanas metodes ir nepieciešamas. Pēdējā desmitgadē aizvien plašāk tiek izmantotas dažādas datu apstrādes metodes ķīmijā, kur tiek izmantots vairāku instrumentālu metožu apkopojums. Darbā apkopot…
Dažādas izcelsmes medus autentiskuma novērtējums
2018
Darbā ir apkopota informācija par medu, tā viltošanu un viltojumu noteikšanas metodēm. Pētītas publikācijas par proteīnu izdalīšanu, vieglo stabilo izotopu masspektrometriju un aplūkotas hromatogrāfijas metodes cukuru noteikšanai. Tika veikta proteīnu izdalīšana no dažādas izcelsmes un viltotu medus paraugiem. Tika veikta vieglo stabilo izotopu attiecību analīze medus paraugos un viltošanai izmantotajām piedevām. Atsevišķi tika pētīti ar hromatogrāfijas metodi viltoti medus paraugi. Iegūtie rezultāti tika izmantoti, lai pētītu atšķirības starp dažādu reģionu izcelsmes medus paraugiem, kā arī, lai atrastu liecības par apzināti viltotiem medus paraugiem un pārliecinātos par to autentiskumu.