Aprites ekonomika sabiedriskajā ēdināšanā kā pelnītspēju veicinošais faktors.

Lai nodrošinātu sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu ilgtspējīgu izaugsmi, resursu izmantošanai jākļūst gudrākai un ilgtspējīgākai. Ir skaidrs, ka agrākais ekonomikas izaugsmes lineārais modelis vairs neder mūsdienu globalizētās pasaules sabiedrības vajadzībām. Nav iespējams izveidot nākotni, ņemot par pamatu modeli „paņemt, uztaisīt, izmest”. Daudzi dabas resursi ir ierobežoti, un ir jāatrod veids, kā tos izmantot no vides un ekonomikas viedokļa ilgtspējīgi. Izmantot esošos resursus labākajā iespējamajā veidā ir arī uzņēmumu ekonomiskajās interesēs. Maģistra darba mērķis ir izpētīt aprites ekonomikas lomu sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos, sabiedrības informētības līmeni, paradumus un viedokli…