Development of new dairy products using raw ewe’s milk to produce a “Swiss” type cheese

High-density SNP markers elucidate the genetic divergence and population structure of Noticiana sheep breed in the Mediterranean context

Among livestock species, sheep have played an early major role in the Mediterranean area. Italy has a long history of sheep breeding and, despite a dramatic contraction in numbers, still raise several local populations that may represent a unique source of genetic diversity. The Noticiana is a breed of the south-eastern part of Sicily appreciated both for its dairy products and for its resistance to harsh environment. In this study, the high-density Illumina Ovine SNP600K BeadChip array was used for the first genome-wide characterization of 48 individuals of Noticiana sheep to investigate its diversity, the genome structure and the relationship within the context of worldwide and Italian br…

Metodo per la tracciabilità/autenticazione di prodotti lattiero-caseari mono-razza

Il brevetto consiste in un metodo per l’autenticazione e la tracciabilità genetica delle produzioni lattiero-casearie mono-razza su base molecolare con approccio statistico-probabilistico. Il metodo si basa sull’impiego di tecniche di analisi ad elevata processività (in particolare SNPs genotyping su Bead Chip Illumina) su pool di DNA e sull’applicazione di metodi computazionali innovativi. Il metodo è già stato validato su produzioni lattiero-casearie ovine quali la Vastedda della Valle del Belice (DOP), sia su prodotti lattiero caseari a DOP ottenuti in laboratorio, che su prodotti a DOP reperibili sul mercato. Il metodo può comunque essere esteso, su richiesta, a qualsiasi altro prodotto…