Fruktose – Freund oder Feind?

2016

Die Aufnahme von Fruktose ist in vielen industrialisierten Landern weltweit in den letzten Jahrzehnten stark angestiegen. Dies resultiert u. a. aus einer zunehmenden Verwendung des reinen Monosaccharids oder des sog. „High Fructose Corn Syrup“ (HFCS, Maissirup oder auch Fruktose-Glukose-Sirup) als Susungsmittel. Neben Problemen fur Patienten mit einer angeborenen oder erworbenen Fruktosemalabsorption sowie der seltenen, genetisch bedingten hereditaren Fruktoseintoleranz, wird die vermehrte industrielle Verwendung und die damit einhergehende vermehrte Aufnahme von Fruktose uber die Nahrung als ein Risikofaktor in der Entstehung von Ubergewicht und damit assoziierten metabolischen Erkrankunge…