L'esthétisation du légume.

International audience; Plus que tout autre aliment, le légume se prête à une rencontre esthétique par une diversité des formes, des couleurs et des textures. Cela ne suffit pas toujours à le faire aimer. Par ses vertus esthétiques, est-il capable de nous toucher plus intensément ? Jusqu’où étendre la dimension esthétique : à l’œil, à la langue, au cœur, à l’âme ?