When do health and taste drive children’s food choices? The influence of context and weight status

International audience

PULSES ! Interroger les représentations sociales afin d'identifier des leviers en faveur d'un rééquilibrage entre protéines animales et végétales

National audience

Adjustment of energy intake in children: Relation with their weight status and with parental feeding practices

International audience

Development of a new auto administered test to assess food enjoyment in 5 to 10 years-olds

National audience

Olfactory responses: attraction or avoidance of food odours in the first two years of life?

National audience; Olfaction is a salient sensory modality early in life. Neonates show keen olfactory sensitivity and hedonic responsiveness. However, little is known on how olfactory responses develop over the first two years, especially in term of hedonics. Besides, olfaction plays an important role in the perception and appreciation of foods. Here, we aim to assess hedonic reactivity to food odours in the first two years of life in the context of a longitudinal study on the development of food preferences (OPALINE). Olfactory tests were conducted on 235 participants at 8, 12, 22 months. Scented and unscented bottles were presented successively and sequentially to them. The stimuli consi…

Impact of a nutritional logo on mid-afternoon snack choices in mother-child dyads

National audience

Les attitudes et représentations des professionnels de l'alimentation envers les légumes secs et leurs perceptions des mangeurs français

National audience; La consommation de légumes secs constitue une pratique alimentaire écologique, durable avec un potentiel nutritionnel et de santé éminent, or celle-ci reste moindre en France avec une consommation de 1.7Kg/an par personne en moyenne. Pour comprendre les leviers et les freins à la consommation de légumes secs en France, il est primordial de s'intéresser aux attitudes et représentations des professionnels envers ces aliments. Les vecteurs principaux de la communication vers les mangeurs sont les professionnels du domaine de l'alimentation. Les interactions sociales construisent les représentations qui vont guider les pratiques. Or les propres attitudes et représentations de…

Comment naît le goût chez l’enfant ?

Alimentation du jeune enfant : quelles solutions pour un repas zen ?

Liens entre pratiques familiales et comportement alimentaire de l’enfant

Pratiques éducatives parentales et comportement alimentaire du jeune enfant : quelques éléments explicatifs

National audience

Comportements alimentaires des jeunes enfants : liens avec les pratiques éducatives maternelles et paternelles ?

National audience; Introduction et but de l'étude : Les pratiques éducatives des parents en matière d'alimentation peuvent favoriser une alimentation saine chez l'enfant dès le plus jeune âge. Une évaluation précise de l'effet de ces pratiques sur les dimensions qualitatives (ex. sélectivité alimentaire) et quantitatives (ex. autorégulation de la consommation) du comportement alimentaire de l'enfant est nécessaire en raison de l'effet potentiellement ambivalent de ces pratiques selon la dimension comportementale considérée. Par ailleurs, peu d'études intègrent le rôle des pères dans l'alimentation de l'enfant. Dans ce contexte, la présente étude visait à évaluer (1) l'impact des pratiques a…

Hedonic message or nutritional message: Which one works?

Eating is not just about incorporating foods or nutrients. Eating or feeding is both a symbolic and social act that is part of a family, a history and a society. This is an essential act which contributes to social identity and to alterity, and which is a vector of pleasure and commensality. However, eating becomes a source of worries because of the conflicting messages and unrealistic injunctions broadcasted through paper press and Internet web sites that lead to misunderstandings and confusions in the mind of the eaters. Moreover, the pleasure of eating is demonized and stigmatized in favor of rational messages highlighting the nutritional values of "healthy" foods to be favored. However,…

Le plaisir de manger chez les enfants : un facteur clef pour des choix alimentaires plus sains

Plaisir et santé sont deux concepts souvent opposés lorsqu'il est question d'alimentation, notamment chez l'enfant. Or, des chercheurs de l'Inra ont montré que les enfants associant plutôt l'alimentation au plaisir font les choix de meilleure qualité nutritionnelle. Ces résultats suggèrent que le plaisir alimentaire pourrait servir de levier dans des interventions visant à encourager la consommation d'aliments « bons pour la santé » chez les enfants. Ces travaux viennent d'être publiés dans la revue International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity. Dans un contexte d'amélioration de l'état de santé de la population, les campagnes de santé publique – à destination des enfa…

Alimentation des petits : plaisir ou casse-tête ?

Utilización de la prueba CATA para estudiar las representaciones, actitudes y creencias de los consumidores franceses hacia las legumbres, según su nivel de transformación

International audience

Pratiques et représentations autour du goûter

National audience; « L'alimentation a une fonction structurante de l'organisation sociale d'un groupe humain » (Poulain, 2002). Pour autant, dans le cas du goûter, les rôles sociaux s'inversent, les enfants deviennent prescripteurs de leur alimentation et vont plus facilement s'orienter vers des aliments de faible valeur nutritionnelle, sources de plaisir. Le moment du goûter est un moment de plaisir socialement marqué qui conduit les mères à laisser leurs enfants décider de ce qu'ils veulent manger. Les normes révélées au cours de ces entretiens témoignent d'un bon niveau d'appropriation des connaissances nutritionnelles, mais les pratiques éducatives/sociales observées sont très différent…

Comment faire aimer les légumes aux enfants ?

National audience

Etude des déterminants précoces de l’appréciation des fruits et légumes chez l’enfant de la cohorte mère-enfant EDEN

National audience; Introduction et objectif : Identifier les déterminants précoces des préférences alimentaires est une condition nécessaire à l’amélioration de la qualité de l’alimentation de l’enfant (en termes de qualité et de fréquence). De nombreux déterminants ont été étudiés mais souvent de façon isolée. Notre objectif est d’étudier dans un modèle global les déterminants précoces de l’appréciation des fruits et légumes chez le jeune enfant, dont des facteurs maternels et d’autres propres à l’enfant. Matériel et Méthodes : Un test d’appréciation hédonique, basé sur la présentation de 36 aliments, a été administré à 1142 enfants de 5 ans de la cohorte mère-enfant EDEN. Les associations…

'Mieux manger !' Intervention lors d'un petit déjeuner gourmand organisé chez Hopscotch groupe à Paris (France) le 20 juin 2019

Participation de S. Monnery-Patris à la présentation des résultats d'une enquête.

Peut-on concilier plaisir et santé ?

National audience

A table ! Voyage au cœur des habitudes alimentaires

En collaboration avec Science en Lumière (CNRS et Université de Lorraine), le Jardin des Sciences de Dijon, l’uB ( Mission Culture Scientifique), le CSGA organise une projection du film-documentaire « A table » suivi d’une conférence-débat avec 2 chercheurs du CSGA, Sandrine Monnery-Patris et Laurent Brondel. Le débat sera animé Alexandre Benani (CSGA) et Véronique Bronner (CNRS/Univ. de Lorraine). Sur inscription (dans la limite des places disponibles) au 03.80.48.82.00

Mesure du plaisir alimentaire chez l’enfant

National audience

Alimentation chez les 0-3 ans. Présentation à destination des utilisateurs de la recherche lors de la conférence Relais Petite Enfance à Aix-en-Provence

Are feeding styles related to toddler's food neophobia: correlational and experimental findings

International audience

Contrasting associations between maternal feeding styles and different dimensions of pre-schoolers' eating behaviours

International audience

Implicit and explicit attitudes towards food in normal- and overweight French children

National audience

Attitudes des enfants obèses vis-à-vis de leur alimentation

National audience

Manger à la crèche

National audience

La langue du goût

http://www.medecine-et-enfance.net/; National audience

Faut-il opposer plaisir ou santé quand on parle d'alimentation ?

National audience

Identifier des leviers en faveur d'un rééquilibrage entre protéines animales et végétales

National audience

Influence des pratiques familiales sur les comportements alimentaires des jeunes enfants : approche psychologique

International audience

Unravelling some early determinants of liking for vegetables at 2 years: a longitudinal study from pregnancy to 2 years

International audience; Food preferences guide food choices, and impact nutritional status, but their early origin needs clarification. The study aimed at understanding the early determining factors of the liking of vegetables (LVeg) at 2y, taking into account peri- and post-natal feeding experiences, children's acceptance of food tastes and odors and parental feeding practices. In a cohort of children (n 314), the milk, complementary feeding (CF) and table feeding received by children and the diet consumed by mothers during pregnancy/lactation were recorded by diaries. The acceptance of food tastes was evaluated in the lab at 3, 6, 12, 20mo; and of food odors at 8, 13, 22mo. Parental feedi…

Contes et légendes des produits carnés

Dans la plupart des ménages, la viande trône au centre des assiettes. Le geste naturel, lors de la préparation des aliments, est d’apprêter un morceau de viande quel que soit son accompagnement. Pour comprendre les scripts sociaux derrière ces comportements, les chercheurs de l’Inra ont réalisé des interviews approfondies avec 27 mères ayant des enfants âgés de 6 à 11 ans. Un choix qui s’explique par ce chiffre : dans 80 % des ménages, ce sont les mères de famille qui s’occupent des achats et de la préparation des repas. Cette étude n’est pas un sondage : elle n’est pas, bien entendu, représentative de la population française. Ceci étant, elle permet d’identifier certaines visions communes …

Impact d'un logo nutritionnel sur les choix de goûters au sein de la dyade mère-enfant

National audience; Introduction et But de l'étude : L'étiquetage nutritionnel peut constituer un levier pour orienter les choix alimentaires en faveur d'aliments sains. A notre connaissance, aucune étude n'a évalué l'impact du logo Nutri-Score sur les choix de goûter au sein de la dyade mère-enfant. Notre objectif est de comparer la qualité nutritionnelle des goûters choisis avant et après étiquetage des produits avec le logo Nutri-score afin de mesurer son impact et d'évaluer le coût hédonique généré par un éventuel changement de choix. Matériel et Méthodes : 95 dyades mère-enfant (CE2, CM1, CM2) ont participé à une étude conduite en laboratoire où chaque mère et chaque enfant choisissaien…

Approche sensorielle et comportementale de l’alimentation du très jeune enfant

National audience

La formation des préférences alimentaires

Chapitre 21; National audience

Non-conscious effect of food odors on children's food choices varies by weight status

Open access original research (article number UNSP 16); OBJECTIVE: Food cues are omnipresent in the daily environment and may influence eating behavior even non-consciously. An increased reactivity to food cues, such as food odors, has been shown to be correlated with obesity in children. The objective of this study is to investigate whether the non-conscious influence of food odors on children's food choices varies by their weight status. METHODS: Seventy-four children, of whom 29 were obese, took part in this study. The children performed a food choice intention task presented as a computer game in which 30 pairs of food images (a fatty-sweet food picture vs. a fruit picture) successively…

Are maternal practices associated with child fussiness?

International audience

Development of new tools to assess child's eating behaviour: child's food preferences and parental feeding practices associated with child's self-regulation

National audience

Conférence sur "l'alimentation durable des jeunes enfants : quelles responsabilités pour les adultes ?" organisée par l'Association Label Vie et le Ministère des Solidarités et de la Santé à Paris

Participation à une table ronde. Conférence à destination des professionnelles de la santé et des acteurs publics.

Comment faire des repas à la crèche des moments de plaisir ?

National audience

Does an intervention based on the pleasure of eating healthy foods could favour a positive relationship between food liking and perceived healthiness in children?

International audience; It is generally admitted that consumers perceived unhealthy foods as tastier than healthy foods. However, the opposite association was found in French adults (Werle et al., 2013). Moreover, Marty et al. (2018) found that French children liked healthy foods as much as unhealthy foods. However, the link between liking and perceived healthiness in children needs to be further investigated, in particular at the individual level. Thus, our study aims, first at assessing the link between liking and perceived healthiness in children and, second at determining whether this potential link was modified after an intervention promoting pleasure of consuming healthy foods. To do …

Le CSGA célèbre la Semaine du Goût

Le Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation (CSGA) célèbre la Semaine du Goût avec au programme : * Projection-débat du film "A table ! Voyage au coeur des aliments" animée par Véronique Bronner, coordinatrice de Sciences en Lumière et Alexandre Benani, chercheur CNRS en neurosciences au CSGA > jeudi 11 octobre 2018 * Journée portes ouvertes du CSGA > samedi 13 octobre 2018 Entrée libre tous publics [u]En savoir plus :[/u] http://www.dijon.inra.fr/Evenements/Semaine-gout-dijon-2018-csga

Smell but not taste reactivity is related to food neophobia in toddlers: results from the Opaline cohort

National audience; Context and objective: Research has previously identified relationships between chemosensory reactivity and food neophobia in toddlers. However, most studies have addressed this question using declarative data, and without analyzing separately smell and taste. The objective of the present study was twofold. The first objective was to assess the relationships between olfactory reactivity and taste reactivity in toddlers, using experimental designs with different tastants and odorants. The second objective was to determine the relationships between olfactory /taste reactivity and food neophobia in toddlers. The hypothesis was that the higher the chemosensory reactivity of t…

Eveil du goût chez le jeune enfant et rôle des pratiques éducatives

Présentation lors de la journée de la petite enfance intitulée "Manger" à Toulon (France) à destination des des utilisateurs de la recherche.

Implicit and explicit attitudes towards food in American and French children: A cross-cultural study

International audience

Comment faire des repas à la crèche des moments de plaisir ? Présentation destinée à des utilisateurs de la recherche lors de la conférence "Crèches : Quels essentiels dans les structures d'accueil" à Paris ?"

Children’s attitudes towards food in childhood obesity

National audience

Poids de la prime enfance dans la formation des préférences alimentaires : présentation des méthodes d'étude et enjeu de l'approche écologique

National audience

Nourrir de plaisir : le plaisir alimentaire est-il un allié ou un ennemi de notre alimentation ? Intervention à la Conférence Institut Petite Enfance Boris Cyrulnik

Prestation et revue.

Le développement de l'olfaction au delà de la prime enfance

National audience

New questionnaire to assess parental feeding practices in large scale studies: cross validation in three countries (France, Portugal and Greece)

National audience