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AUTHOR
Fouzia El Mountassir-choukri Filali
Perceptual responses to odorant mixtures originate mainly from peripheral processing
International audience
Mécanismes impliqués dans la détection périphérique d'un mélange d'odorants
Chez les mammifères, la première étape de la perception olfactive implique des interactions biochimiques entre les molécules odorantes et les récepteurs olfactifs. La plupart des connaissances sur le fonctionnement du système olfactif repose sur l’utilisation des stimuli simples c’est-à-dire un seul odorant. De ce fait on ignore encore comment le système olfactif reçoit et traite cette information lorsque l’odeur est issue d’un mélange de molécules odorantes. Certaines études suggèrent que les interactions au niveau des récepteurs olfactifs (RO) peuvent affecter fortement la perception des mélanges odorants. La présente étude a pour but d’explorer les phénomènes périphériques qui soustenden…