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Benoît Verdier
Du sens à l'expérience : gastronomie et œnologie au prisme de leurs terminologies : [actes du 2ème colloque international "Les terminologies professionnelles de la gastronomie et de l’œnologie : entre sens et expériences", Université de Reims Champagne-Ardenne, 21 et 22 septembre 2017]
National audience; Entre expérience sensorielle, sensible et symbolique, cet ouvrage nous convie à un voyage particulier où se jouent les interactions de toute nature qui accompagnent les moments de notre existence. De la langue au langage, des perceptions aux émotions, de la culture à la nature ou de la suggestion à la relation, le discours gastronomique et øenologique construit un imaginaire en s'appuyant sur des fragments de réalité qu'il tend à comprendre et analyser.
ça brasse dans les arts de la table. Des verres à bière
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La communication des vignerons champenois : nécessaire distinction pour exister?
International audience; La communication des vignerons champenois : Nécessaire distinction pour exister ? Résumé : Le Champagne détient une place particulière dans le marché des effervescents et son organisation interprofessionnelle est singulière. Les producteurs peuvent être des Maisons de Champagne, des coopérateurs ou des vignerons. Sur 20 000 vignerons dénombrés, seuls près
Quand une série télé interroge la relation du vin et de la gastronomie. Médiateur du goût ou révélateur de(s) sens
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