6533b7d8fe1ef96bd126a74e

RESEARCH PRODUCT

Apelsīnu sula senioru uzturā

subject

description

Strauji pieaugot populācijas novecošanās procesiem Eiropā, īpaši aktuāls kļūst jautājums par senioru veselības aprūpi. Iemesli, kuru dēļ seniori uzturā nepietiekamā daudzumā iekļauj augļus un dārzeņus - slikta mutes veselība (slikts zobu stāvoklis vai to trūkums), garšas jūtīguma zudums, mazāka apetīte un ilgstošāka sāta sajūta. Tas var radīt uzturvielu deficītu, kā dēļ var rasties malnutrīcija. Apelsīnu sulā ir nozīmīgs uzturvielu apjoms, kas ļauj bagātināt ēdienkarti un nodrošina vismaz daļu no nepieciešamā uzturvielu daudzuma. Apelsīnu sula ir viens no izplatītākajiem augļu dzērieniem pasaulē, un tā ir vērtīgs dažādu organismam vajadzīgo vielu avots. Tika veikts intervences pētījums, kurā piedalījās 21 seniors (vecumā no 65-79 g.) aprūpes centrā Rīgā. Pētījuma dalībnieki 60 dienu periodā papildus ierastajam ikdienas uzturam katru dienu patērēja 240 ml apelsīnu sulas. Asins seruma analīzes tika veiktas pirms un pēc intervences. Rezultāti. Tika konstatēts, ka pētījuma dalībniekiem statistiski nozīmīgi pieauga folskābes koncentrācija. Statistiski nozīmīgas izmaiņas insulīna, kopējā holesterīna, ABL-holesterīna, ZBL-holesterīna, triglicerīdu, kalcija, dzelzs, glikozes un homocisteīna līmenī netika konstatētas. Intervences noslēgumā pētījuma dalībniekiem nozīmīgi mazinājās sistoliskais un diastoliskais asinsspiediens. Lietojot apelsīnu sulu, tika uzņemts lielāks šķidruma daudzums un samazinājās malnutrīcijas risks. Izvērtējot aprūpes centra ēdienkarti piecu dienu periodā, tika konstatēts nepietiekams C vitamīna, folskābes, kālija un kalcija daudzums uzturā. Ēdienkartei ik dienu pievienojot 240 ml apelsīnu sulas, tiktu pilnībā novērsta C vitamīna, kā arī nozīmīgi samazināta folskābes, kālija un kalcija nepietiekamība. Secinājumi. Ir norādījumi, ka apelsīnu sula ir vērtīgs produkts senioru uzturā, kas palīdz novērst folskābes un citu uzturvielu nepietiekamo daudzumu senioru uzturā.