6533b81ffe1ef96bd127758e

RESEARCH PRODUCT

Pienskābo baktēriju izdalīšana un identifikācija no Latvijā ražotiem svaigiem un tradicionāli sālītiem gurķiem ar mērķi inhibēt svaigo dārzeņu patogēnus

subject

description

Šī darba mērķis bija izstrādāt svaigu dārzeņu apstrādes metodi, lai aizsargātu tos pret mikroorganismiem, kuri izraisa augu slimības un ir saistīti ar svaigu dārzeņu kvalitātes pasliktināšanos. Mērķa sasniegšanai izmantoja mikroorganismu spējas inhibēt citu mikroorganismu augšanu (antagonismu). Ir pierādīts, ka pienskābes baktērijām piemīt antagonistiskās spējas. Tāpēc par izpētes objektu bija izvēlētas pienskābes baktērijas, kuras bija izolētas no vietējo ražotāju svaigiem un sālītiem gurķiem. No svaigiem un sālītiem gurķiem tika izdalīti 133 pienskābo baktēriju izolāti, kuri pieder sekojošām identificētām sugām: Leuconostoc citreum Leuconostoc mesentoides, Lactobacillus buchneri, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus brevis, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus paraplantarum. Pienskābo baktēriju antagonismu pētīja pret trīs izdalītiem fitopatogēniem - Serratia marcescens, Erwinia persicina un Rhizobium radiobacter - izmantojot agara difūzijas metodi. Svaigu dārzeņu apstrādei bija plānots izmantot supernatantus, iegūtos pēc pienskābo baktēriju augšanas MRS barotnē. Rezultāti liecina, ka pienskābo baktēriju šūnu kultūru un to supernatantu antagonistiskās spējas ir līdzīgas. Pienskābo baktēriju kultivācijas laiks ir nozīmīgs supernatantu antagonismam. Uz doto brīdi iegūtie dati rāda, ka supernatantu darbības mehānisms ir saistīts ar pienskābi un bakteriocīniem. Svaigu gurķu apstrādei izmantoja četru pienskābo baktēriju supernatantus. In vivo rezultāti liecina par izvēlēto pienskābo baktēriju potenciālu būt izmantotām svaigo dārzeņu apstrādei un aizsardzībai pret pētījumā izmantotiem fitopatogēniem.