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RESEARCH PRODUCT
Introduction au numéro thématique « Scènes et scénographies alimentaires »
Serge ChaumierJean-jacques Boutaudsubject
scénographiegastronomiemuséologiesociologie[SHS.INFO]Humanities and Social Sciences/Library and information sciences[ SHS.INFO ] Humanities and Social Sciences/Library and information sciencesart culinaireculture populairesémiologie[SHS.INFO] Humanities and Social Sciences/Library and information sciencesanthropologieculturedescription
International audience; Il s'agit de montrer les relations entre le champ culturel et les démarches de recherche relatif à la gastronomie, en étudiant les mises en scène et en représentations d'un art culinaire. C'est aussi l'occasion de s'interroger sur les relations entre art, culture savante, et culture anthropologique.
| year | journal | country | edition | language |
|---|---|---|---|---|
| 2009-06-01 |