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RESEARCH PRODUCT
Das Vorkommen von Malatenzym und Malo-Lactat-Enzym bei verschiedenen Milchs�urebakterien
M. SchützF. Radlersubject
Lactobacillus caseiGeneticsMalic enzymeGeneral MedicineBiologybiology.organism_classificationMolecular BiologyBiochemistryMicrobiologyMolecular biologydescription
1. Bei drei Stammen vonLactobacillus casei, die auf Apfelsaure als C-Quelle wuchsen, wurde durch Kultur mit Apfelsaure entweder Malatenzym oder durch Kultur mit Apfelsaure und Glucose Malo-Lactat-Enzym induziert. Zwei Stamme vonStreptococcus faecalis bildeten nur Malatenzym,Streptococcus lactis, der Glucose zum Wachstum braucht, nur Malo-Lactat-Enzym. 2. Durch aufeinanderfolgende Induktion wurden Zellen vonLactobacillus casei M40 mit Malatenzym und Malo-Lactat-Enzym erhalten. 3. Malatenzym und Malo-Lactat-Enzym unterscheiden sich im Induktionsverhalten, im pH-Optimum, in der Affinitat zum Substrat, in den Endprodukten und im Molekulargewicht.
| year | journal | country | edition | language |
|---|---|---|---|---|
| 1974-01-01 | Archives of Microbiology |