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Stoffwechselverhalten und Verträglichkeit formylierter und acetylierter Proteine

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1. Die Wachstumswirkung von formyliertem Casein ist etwa gleich wie die von unverandertem Casein. Dagegen bewirkt die VerfUtterung von acetyliertem Plasmaeiweis eine starke Hemmung des Wachstums. 2. Die antigene Wirkung von Plasmaeiweis wird durch Formylierung oder Acetylierung stark abgeschwacht. Die intravenose Injektion von formyliertem oder acetyliertem Eiweis ist gefahrlich und fUhrt zu anatomischen Veranderungen von Organen, insbesondere der Niere. Formyliertes Protein wirkt wesentlich toxischer als acetyliertes. Von der Verwendung formylierter oder acetylierter Proteine als Blutersatzmittel ist dringend abzuraten. 3. Weder Pepsin noch Kathepsin greifen acetyliertes oder formyliertes Eiweis an. Dagegen werden acetylierte und formylierte Proteine von Trypsin, wenn auch wesentlich schlechter als das unsubstituierte Ausgangsmaterial, gespalten.