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RESEARCH PRODUCT
Vin de terroir et vin du terroir : entre mythe et réalité
Anne Parizotsubject
alimentationGeographysociologiequalité[SHS.INFO]Humanities and Social Sciences/Library and information sciencesAOCsciences sociales[SHS.INFO] Humanities and Social Sciences/Library and information sciencesgéographieSociologySCI030000patrimoinevinpaysageRGSOC026000ComputingMilieux_MISCELLANEOUSJHBdescription
Introduction Parler du vin est le signe d’une socialisation évidente et c’est un des concepts à la mode qui s’inscrit dans l’intérêt global porté à la gastronomie. Pour construire le discours autour de ce produit largement marketé, le recours à une classification basée sur les labels et appellations (AOP, AOC) est nécessaire mais non suffisante, semble-t-il, puisque la notion de terroir s’est largement invitée dans de nombreux discours et sur les supports. La recherche d’authenticité et de pr...
| year | journal | country | edition | language |
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| 2022-12-06 |