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RESEARCH PRODUCT
Hochleistungsfl�ssigchromatographische Bestimmung von organischen S�uren, Zuckern, Glycerin und Alkohol im Wein an einer Kationenaustauschers�ule
Peter PfeifferFerdinand Radlersubject
Winechemistry.chemical_compoundEthanolChromatographychemistryGlycerolAlcoholGeneral ChemistryIon-exchange resinBiochemistryIndustrial and Manufacturing EngineeringFood ScienceBiotechnologydescription
Mit der HPLC ist es moglich, die wichtigsten Bestandteile von Wein (Ethanol, Glycerin, Glucose, Fructose, Tartrat, Malat, Lactat, Succinat, Acetat und Citrat) in einem Lauf innerhalb von 25 min zu trennen und quantitativ zu bestimmen. Als stationare Phase dient der Kationenaustauscher HPX 87 H und als mobile Phase verdunnte Schwefelsaure. Die Untersuchungsergebnisse an einigen Weinen werden dargestellt. Es besteht eine gute Ubereinstimmung zwischen den Analysenergebnissen der HPLC und herkommlichen Methoden.[/p]
| year | journal | country | edition | language |
|---|---|---|---|---|
| 1985-07-01 | Zeitschrift f�r Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung |