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L'agglomération ouverte d'Acy-Romance

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International audience; (résumé partie archéozoologie)L'urbanisation entraîne des modifications dans les processus de l'alimentation carnée. En effet, la présence d'une population importante implique des contraintes d'approvisionnement, de traitement et de distribution de la viande ; autant d'aspects qui peuvent être abordés à partir des vestiges osseux d'animaux. En plus de l'opportunité offerte sur certains sites par l'abondance de ces vestiges, c'est autant comme témoin d'activités (boucherie, consommation, artisanat) que comme marqueur social, qu'ils peuvent être mis à contribution pour distinguer des pratiques individuelles, ou familiales, habituelles sur les établissements ruraux, des traitements collectifs qui caractérisent d'autres formes d'occupations. Cette approche ne se cantonne pas aux nécessités quotidiennes : festins et banquets marquent certaines des fonctions sociales, religieuses ou politiques des cités