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RESEARCH PRODUCT

Évaluation et gestion des risques–Matériaux d’emballage à contact alimentaire

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Resume Les materiaux d’emballage a contact alimentaire jouent un role incontournable en matiere de conservation et de protection des denrees. Ils se caracterisent aussi par une innovation constante comme le developpement des materiaux actifs et intelligents. Enfin, ils ont une fonction marketing tres importante et se doivent d’etre valorisables. L’aptitude des materiaux a entrer en contact avec les aliments est menee sur les constituants de depart introduits dans une formulation (reglement europeen n° 1935/2004). L’objectif de cette publication consiste a etudier comment mieux apprehender le risque lie aux produits neoformes apparaissant au cours du procede de fabrication de l’emballage ou de son utilisation et aux effets « melanges ».