6533b86dfe1ef96bd12c9875

RESEARCH PRODUCT

Sezonowe zmiany występowania izolatów Fusarium w magazynach zbożowych

subject

description

Nasiona zbóż w skali globalnej dostarczają więcej energii, niż którekolwiek z uprawianych roślin, gdyż są bogate w węglowodany. W gospodarce światowej dominują uprawy takich gatunków zbóż, jak pszenica, jęczmień, kukurydza oraz ryż. Natomiast w Polsce ze względów klimatycznych uprawia się głównie: pszenicę, żyto, pszenżyto, jęczmienie, owies oraz kukurydzę. W łańcuchu produkcji rolno-spożywczej można wydzielić następujące etapy: uprawę, magazynowanie oraz przetwórstwo. Na każdym z tych etapów występują różne zagrożenia, w tym mykologiczne. Duży problem stanowią grzyby z rodzaju Fusarium i produkowane przez nie fuzariotoksyny. Grzyby te porażają zboża w uprawach, a także mogą utrudniać magazynowanie ziarna i prowadzić do pogorszenia jego jakości. Celem przeprowadzonych badań była ocena stopnia kontaminacji ziarna i przestrzeni przechowywania grzybami rodzaju Fusarium w trakcie magazynowania zbóż. Badania prowadzono w czterech okresach badawczych, w dwóch magazynach płaskich. Przeprowadzono analizę składu mykologicznego bioaerozolu magazynowego, powierzchni magazynowych, frakcji opadającej na powierzchnię magazynową oraz składowanego ziarna. Grzyby z rodzaju Fusarium stanowiły nieznaczną część izolatów w przestrzeni magazynowej. Stopień zanieczyszczenia przechowywanego ziarna grzybami Fusarium był zróżnicowany w badanych magazynach i zależał od jakości magazynowanego materiału, a także od czasu jego przechowywania. Stopień kontaminacji ziarna grzybami Fusarium sp. obniżał się w miarę wydłużania czasu przechowywania.