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Les 'Frogs' et les 'Rosbifs' : vers une entente cordiale autour de la table

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International audience; Cette étude 'anthropologique contrastée' des représentations sociales de la gastronomie met en avant les différences relatives à ce qui constitue le " bon ", en France et en Grande-Bretagne. Elle part du principe selon lequel le goût est une construction sociale, lié à la culture nationale. À partir d'un corpus fondé principalement sur des textes tirés de la littérature populaire et de la presse, l'article met à jour quelques stéréotypes négatifs sur la nourriture d'Outre-Manche. Ces stéréotypes sont examinés ensuite, afin de révéler les postulats implicites qu'ils véhiculent sur la définition culturelle du " bon " dans chaque pays. Pour les Français, cela passe, en principe, par un mariage des différents aliments et saveurs, fait à partir d'ingrédients naturels, frais et authentiques. Les Britanniques ont une approche plutôt 'synthétique' du goût. Quoiqu'attentifs à leur composition, ils acceptent généralement bien les produits issus de l'industrie agroalimentaire, car ces produits respectent les normes sanitaires en vigueur. Ils préfèrent ne pas focaliser sur l'origine naturelle, notamment animalière, des aliments qu'ils consomment.