Search results for " NUTRITION"
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Evolution de la perception sensorielle et des préférences alimentaires chez les personnes âgées : quel lien avec le statut nutritionnel ?
2012
Le processus de vieillissement, même lorsqu’il se déroule normalement, est associé à de nombreuses modifications d’ordre physiologiques (ralentissement du transit intestinal, du métabolisme basal, perte de dents, altérations des capacités chimiosensorielles), psychologiques (solitude, dépression, démence) et sociologiques (retraite, veuvage, déménagement…) susceptibles d’avoir un impact sur la prise alimentaire et le statut nutritionnel de la personne âgée. Au-delà de ces changements, l’apparition d’une dépendance pour l’alimentation, qui fait généralement suite à une perte d’autonomie de la personne (apparition d’une incapacité physique ou psychique, veuvage…), modifie en profondeur le rap…
Impact of ageing on chemosensory capacities: Evidence for the existence of different patterns of alteration
2012
This study is part of AUPALESENS - Improving pleasure of elderly people for better aging and for fighting against malnutrition; Impact of ageing on chemosensory capacities: Evidence for the existence of different patterns of alteration. 16. international symposium on Olfaction and taste (ISOT)
Le déclin de la perception sensorielle des personnes âgées cache une grande variabilité : est-il lié aux préférences alimentaires et au statut nutrit…
2012
Le déclin de la perception sensorielle des personnes âgées cache une grande variabilité : est-il lié aux préférences alimentaires et au statut nutritionnel ?. Le Sensolier, 10. journée : Des différences de perception entre individus
Perception des molécules chimiosensorielles en mélange : impact du métabolisme périphérique
2015
The chemosensory system is highly sensitive and discriminant. To ensure these properties, rapid and effective mechanisms are necessary to eliminate chemosensory molecules reaching the perception interface. The xenobiotic metabolizing enzymes (XMEs) present in the peri-receptor space may participate to the clearance of molecules thus limiting chemosensory receptors saturation and promoting the termination of the signal. In our PhD thesis, the involvement of these enzymes in the detection of stimuli in mixture was assessed in two animal models allowing to test complementary aspects. In Drosophila melanogaster, a sensory exposure to caffeine causes a reversible alteration of the taste percepti…
Troubles du goût et de l'odorat chez les seniors
2022
La diversité de consommation de fromages dans la petite enfance : un facteur protecteur des maladies allergiques ?
2014
Introduction et but de l’étudeUne diversité alimentaire importante et précoce a été montrée protectrice contre des maladies allergiques (Roduit C. et al, JACI2012 Jul;130(1): 130-6). L’effet de la diversité de consommation de fromages, riches en microorganismes, n’a pas été étudié. Or l’exposition aux microorganismes est suspectée pour son rôle protecteur contre la survenue de maladies allergiques. Le but de notre étude était d’évaluer l’effet protecteur de la diversité de consommation de fromages contre des maladies allergiques (MA) : allergie alimentaire (AA), dermatite atopique (DA), asthme (AS), rhinite allergique (RA) et bronchite (BR).Matériel et méthodesL’étude a porté sur 941 enfant…
Effect of a sensory education programme on children’s preferences and eating behavior
2016
Déterminants des préférences alimentaires des enfants
2015
Development of a questionnaire to measure attraction toward sweet, salty, and fatty foods in children
2014
Childhood obesity may be responsible for a major alteration of life quality in children and in future adults. The causes of obesity are multiple and obesity results from a chronic imbalance between food intake and energy expenditure. The challenge is to understand the cause of this imbalance. In this context, this study aimed at evaluating the contribution of the attraction toward salty, sweet and fatty foods. Thus, the first aim of this study was to establish a tool to assess children’s attraction toward sweet, salty and fatty foods that could be used later in large-scale cohorts. The second objective was to compare this questionnaire to sensory tests measuring the overall liking for sweet…
Les enfants difficiles à table : conceptualisation et évolution
2022
L'objectif du présent article est de proposer un état des lieux des études récentes permettant d'offrir un cadre conceptuel et opérationnel au concept de comportement difficile à table, tout en mettant en lumière les conséquences psychologiques pour l'enfant, ainsi que les pratiques éducatives parentales associées. L'article ambitionne aussi de déterminer dans quelle mesure un enfant difficile est un mangeur à risque de développer ultérieurement des troubles du comportement alimentaire (anorexie mentale, ARFID), et quelles seraient les pistes à privilégier, en termes de guidance parentale, pour accompagner l'enfant.