Search results for " consommateur"
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Variation des comportements et des perceptions des consommateurs face à un même produit : étude de cas
2014
Amélioration de la qualité nutritionnelle des aliments de consommation courante
2017
Les pays développés sont confrontés à des pathologies liées à une consommation excessive de sel, de matières grasses et de sucres. Cependant, ces ingrédients influencent non seulement la qualité nutritionnelle des aliments, mais aussi leurs propriétés sensorielles et leur durée de conservation. Ainsi, le principal défi consiste à formuler des aliments plus sains et acceptables pour les consommateurs. Dans ce contexte, le projet TeRiFiQ a développé différentes stratégies pour obtenir des réductions binaire significatives des teneurs en sel - matières grasses et en sucre - matières grasses des produits alimentaires consommés fréquemment en Europe, tout en garantissant les qualités nutritionne…
Résistance du consommateur : vers une clarification des concepts.
2010
The purpose of this paper is to clarify what is consumer resistance, following a microindividual approach. For this, it uses the linguistic to extract from a set of definitions specific to every disciplinary field the elements of sense that must be the ingredients of a definition relevant to the field of experimental research in consumer behaviour.
Le processus de choix alimentaire et ses déterminants : vers une prise en compte des caractéristiques psychologiques du consommateur
2006
This thesis aims to explore new research opportunities in the food field, proposing to explicitly include psychological factors as potential determinants of food choice process. It notes the consequences of the central role of pleasure in the mechanisms of ingestion, and the specific role of taste: the highly emotional nature of food consumption leads then to retain experiential approach and more specifically sensory marketing as a framework. The issue of research aims to investigate how sensory stimuli and the information associated with the product combine to influence, in a differentiated manner depending on the individual, consumption behavior.Methodologically, the research combines con…
Le système législatif français de la consommation : Cahiers du CEFRES N° 27f, Le droit communautaire de la consommation et sa transposition dans les …
2001
International audience; Dans cet article, JP. Pizzio se pose la question de savoir si le droit français est, pour les Etats candidats, un bon modèle à suivre afin d'accéder au marché unique européen. Le système législatif français de la consommation, reposant sur un droit spécial, le droit de la consommation, est en effet considéré comme l’un des systèmes de protection les plus élaborés du monde. Pour répondre à cette question, l’auteur présente d’abord le Code de la consommation, puis explique les rapports existant entre le Code de la consommation et les autres disciplines juridiques. Il conclut de cette analyse que la Commission européenne devrait prendre de nouvelles mesures en matière d…
Six points à retenir sur les déterminants de la "juste" portion [expertise pour Nestlé]
2021
Membres du comité d'experts ayant participé à la réflexion :Sandrine Monnery-Patris ; Pascale Hebel ; Ghislain Grodard ; Thibaut de Saint Pol et Marie-Josèphe Amiot-Carlin Référence interne : EAPP; Nestlé a initié une réflexion avec un comité d'experts pluridisciplinaires indépendants pour identifier et comprendre les déterminants de la portion, levier essentiel, mais complexe, pour réguler la prise alimentaire.La synthèse de leurs réflexions s’articule en 6 points clés, soutenus par une analyse de la littérature scientifique, qui sont : • Une portion ni normée, ni injonctive• Une portion réaliste• Une portion personnalisée• Une portion associée à l’hédonisme• Une portion qui intègre les as…