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Influence de différentes pratiques agricoles sur la qualité et la santé des sols : étude de cas sur des vergers slovènes irrigués ou en agriculture b…
2011
Underestimation of soil properties and poor understanding of soil conditions can have many negative consequences, which results in quality or quantity of yield, soil degradation or even environmental pollution. According to importance of agricultural practices, our study focused on their impact on soil quality and health. The research took place from November 2003 to October 2007 in apple orchards in north-eastern Slovenia where two frequent agricultural practices were investigated: (i) drip irrigation on Calcaric Cambisol and its effects on structural stability and microbial biomass at Gačnik experimental station and (ii) combination of organic fertiliser (Campo guano) and liming in organi…
Taste perception
2001
Support de cours - *INRA Dijon, Documentation, 17 rue Sully, BP 86510, 21065 Dijon cedex Diffusion du document : INRA Dijon, Documentation, 17 rue Sully, BP 86510, 21065 Dijon cedex; International audience
2001 : l'odyssée des sens
2001
International audience
The influence of olfactory sensitivity on food preferences in very young children : the case of goat cheese and cauliflower
2001
National audience
Comparison of the trigeminal effects of several mustards and spices
2001
National audience
Saisies gastronomiques ou La nostalgie au futur
2019
Cet article porte sur deux questions : sur la transposition de l’opposition conceptuelle plastique / figuratif de la dimension visuelle à celle du goût, et sur la passion qu’on appelle la nostalgie, considérée dans ses rapports avec les processus de figurativisation de l’expérience gustative et son évaluation par la critique gastronomique. Pour en traiter, nous nous appuyons notamment sur la reprise cinématographique du discours gastronomique proposée par un film d’animation intitulé Ratatouille, et en particulier sur la saisie esthétique que ce film met en scène. Ainsi, la question sémiotique de la médiation visuelle (et, en général, figurative) va nous intéresser non seulement en elle-mêm…
Développement, optimisation et utilisation d'un simulateur de mastication "bouche artificielle"
2009
National audience