Search results for " lingua"
showing 10 items of 2494 documents
Che cos'è il food design
2014
Introduzione
2013
Per favore, non chiamatelo cibo per cani
2017
Fra uomo e cane esiste quello che potremmo chiamare un patto nutrizionale, un accordo del tutto implicito che, per tramite del cibo, li lega. Come fare allora a conoscere i termini di tale patto? Come ricostruire le tante potenziali logiche che possono governarlo? Come capire insomma cosa può essere un cane per una persona e viceversa? Due modi di affrontare la questione sono evidentemente quelli dell’etologia e dell’antropologia, che cercano di risolvere il problema da un lato guardando agli animali, al modo in cui si comportano e imparano, capiscono e si esprimono, dall’altro alle comunità umane, e al ruolo che di volta in volta queste creature assumono al loro interno. L’approccio semiot…
Semiotica e archeologia. Dialogo con Marcella Frangipane, direttore dello scavo di Arslantepe in Turchia
2009
Verso un lessico barthesiano: prime voci
2016
Ti ho incocciato: costruire identità intorno al cuscus
2019
I ricettari siciliani presentano il cuscus come un baluardo identitario della cucina isolana, ma anche come un piatto estremamente complicato da replicare. Gli enunciatori stessi sembrano essere messi a dura prova dalla lunga ed elaborata preparazione: devono avventurarsi in complicati giri di parole per rendere l’idea di quali sintagmi gestuali siano richiesti al cuciniere, devono spiegare la conformazione e la composizione degli strumenti da utilizzare, devono sistematizzare i passi da compiere dosando come sempre ciò che va detto e ciò che invece può esser dato per scontato. Ben più semplice è cucinare il cuscus con la semola precotta, pronta in poco tempo e da condire a piacimento: la r…
La forma del latte
2015
Parlare del cibo: dalla cucina alla tavola
2014
Introduzione
2014
Il senso del buono
2015
Food design, the last among the stars of the design galaxy that holds very different fields under the notion of project, seems to be the answer to a world in which food has become a life philosophy. But what does “designing food” mean? And how can such an activity be theoretically supported? Ten theses to shed some light on a discipline whose implicit aim is to rethink food in relation to the human and social meaning it assumes: 1) There is no good except “good to think”; 2) Food design does not coincide with cuisine; 3) Food design does not consist in creating expedients but solutions; 4) Food designing always means re–designing; 5) Food design horizons are not objects but experiences; 6) …