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CONOSCENZE, ATTITUDINI E COMPORTAMENTI DEI PEDIATRI SUL RISCHIO DI MALATTIE A TRASMISSIONE ALIMENTARE

2009

MALATTIE A TRASMISSIONE ALIMENTARE (MTA) E RISCHIO LEGATO AL CONSUMO DI PRODOTTI IN POLVERE PER L'INFANZIA (PIF). PERCEZIONI, ATTITUDINI E CONOSCENZE…

2010

Mipaaf: Piano da 2 miliardi di euro per investire nell’agroalimentare e accompagnare le imprese nel futuro

2014

finanziamenti per l'agroalimentare da parte del MIPAAF

Study of thermal resistance and in vitro bioaccessibility of patulin from artificially contaminated apple products

2012

Abstract Apple juices and purees represent categories widely consumed by whole population and above all children. Patulin (PAT) is a mycotoxin known for its acute and chronic effects in animals. Several studies indicate there is a risk associated to the PAT intake, through the consumption of purees and apple juices. In this study, apple juice and puree were prepared and artificially contaminated with PAT at 50 μg/kg and submitted to a thermal treatment simulating pasteurization to evaluate PAT’s reduction. In a second phase of the work, apple products samples ( n  = 7) included juices, nectars and purees belonging to different commercial brands were collected, artificially contaminated with…

Verso un diritto penale geneticamente modificato? A proposito di un recente progetto di riforma dei reati agroalimentari

2016

The article analyses, first of all, – also in a comparative key – the most significant problematic aspects emerging from the resort, very frequent in the food sector, to typification techniques based on references to European legislation. Lexical hybridisms and precautionary needs of the European model of food security risk to affect the classical categories of criminal law, not only at the level of relevant concepts, but also at that of fundamental principles. After an overall look to the contents of the reform Project of agro-food crimes elaborated by the Caselli Commission in 2015, the study focuses particularly on the way the Project suggests to rewrite the cornerstone offence establish…

La politica di qualità per la valorizzazione delle produzioni agroalimentari

2010

CONOSCENZE, ATTITUDINI E COMPORTAMENTI SUL RISCHIO LEGATO AL CONSUMO DI LATTE IN POLVERE PER L'INFANZIA (PIF) IN UN CAMPIONE DI NEO-MAMME DELLA SICIL…

2010

Agroalimentare e sviluppo economico sostenibile: energia, efficienza energetica, ambiente e cibo

2013

Nell’ultimo decennio, il sistema agroalimentare nazionale nella sua accezione più ampia di agricoltura e industria alimentare, ha assunto una configurazione fortemente sistemica, aperta al contributo di diverse discipline e tecnologie. Tale evoluzione ha consentito al sistema agricolo di raggiungere posizioni ragguardevoli se consideriamo che nel complesso l’agroalimentare rappresenta per l’economia italiana un valore di 250 miliardi €, pari a circa 16% del PIL. Il mondo agricolo, nel suo complesso, costituisce ormai uno snodo fondamentale per attività che riguardano: l’energia, l’ambiente, il cibo, il territorio, il benessere dei cittadini, il sistema economico aree urbane-aree rurali. Il …

SICUREZZA DEI PRODOTTI ALIMENTARI PER LA PRIMA INFANZIA

2008

Che cos’è una minestra? Il sistema delle minestre siciliane

2019

Questo lavoro propone l’analisi e un tentativo di definizione, non esaustiva, di uno dei piatti più diffusi, e al tempo stesso più difficili da collocare nella gastronomia siciliana, la “minestra”. La pietanza rappresenta, sia da un punto di vista semiotico e lessicale, sia da un punto di vista storico, una specificità delle cucine italiane che non sembra avere analoghi, se non in sistemi alimentari culturalmente limitrofi come quello provenzale. La parola minestra indica, al tempo stesso, una singola pietanza e una famiglia di preparazioni diverse, i cui elementi di affinità non sono sempre chiari. È difficile individuare una forma stabile della minestra, quanto sul piano dell’espressione …