Search results for "ALIMENTAZIONE"
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FRESH AND DEHYDRATED SULLA FORAGE IN DAIRY EWES FEEDING: EFFECTS ON FEED UTILIZATION, OXIDATIVE STATUS AND PROPERTIES OF MILK AND CHEESE
2022
Prickly pear pulp in the feeding of livestock ruminants: preliminary investigation
2019
In Sicily, the current increasing cultivation of Opuntia ficus-indica (L.) Mill. corresponds to a availability of prickly pears pulp (PPP) that residues from fruits processing for juice extraction, comprised of peel, pulp and seeds. This investigation aim to evaluate the nutritional traits of PPP for ruminants feeding, and the effect of potassium metabisulfite (PMB) as a natural stabilizer to limit initial rapid PPP fermentation. The by-product, collected in August, included 28% of peel and pulp (PP) and 72% of seeds on dry matter (DM), with seeds higher in ether extract (EE) and NDF and comparable for DM and crude protein (CP) (DM 35.5, 35.9 and 35.6%; EE 6.5, 3.6 and 8.5% DM; CP 6.5, 6.0 …
La forma dell'arancino: arte culinaria e investigazione poliziesca
2012
Analisi di un racconto di A. Camilleri in vista di una teoria della figuralità nell'abduzione e di una strutturaizone del ricettario
Introduzione
2013
Introduzione
2012
Ti ho incocciato: costruire identità intorno al cuscus
2019
I ricettari siciliani presentano il cuscus come un baluardo identitario della cucina isolana, ma anche come un piatto estremamente complicato da replicare. Gli enunciatori stessi sembrano essere messi a dura prova dalla lunga ed elaborata preparazione: devono avventurarsi in complicati giri di parole per rendere l’idea di quali sintagmi gestuali siano richiesti al cuciniere, devono spiegare la conformazione e la composizione degli strumenti da utilizzare, devono sistematizzare i passi da compiere dosando come sempre ciò che va detto e ciò che invece può esser dato per scontato. Ben più semplice è cucinare il cuscus con la semola precotta, pronta in poco tempo e da condire a piacimento: la r…
Valutazione delle abitudini alimentari e dell'attività fisica in un campione di studenti del primo anno della facoltà di Medicina e Chirurgia di Pale…
2006
Il valore delle differenze. Tipicità e terroir nella cultura enogastronomica
2020
SOSTENIBILITÀ E RESILIENZA DELL’AGRICOLTURA DOPO LA PANDEMIA COVID-19
2020
1. Introduzione. – 2. Agenda 2030 ONU sviluppo sostenibile. – 3. Misure restrittive del COVID-19 e impatto sul mercato dei lavoratori agricoli. – 4. Etica della utilizzazione del suolo: agricoltura biologica, agricoltura urbana, permacoltura. – 5. Le funzioni ecosistemiche del suolo dopo il COVID-19. – 6. La salvaguardia del suolo per mitigare i cambiamenti climatici. – 7. La degradazione del suolo e la sicurezza alimentare. – 8. Prospettive dell’agricoltura italiana dopo il COVID-19.
Salute del re, salute del popolo. Mangiare e curarsi nella Sicilia tardomedievale
2013
Mangiare e curarsi sono due dimensioni fortemente connesse al corpo, tra bisogno e piacere. Due dimensioni dense di sfumature sociali e locali, religiose ed economiche, che implicano conoscenze e terapie diverse a seconda dell’età e del sesso ma soprattutto del ruolo sociale. Con un’attenzione particolare a corti (signorili, vescovili, reali) e città, il lavoro focalizza metodi, usi e pratiche curative e alimentari di sovrani e isolani. Eat and self-care are two dimension strongly connected to the body, between need and pleasure. Two dimensions full of nuances social and local, religious and economic, that involve knowledge and different therapies depending on age and gender but also the so…