Search results for "Aliment"
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Vers un lien entre plasticité du cerveau et satiété
2021
Vous venez de terminer un bon repas et vous vous sentez repu ?Des chercheurs (1) viennent de comprendre des mécanismes qui, dans votre cerveau, ont contribué à cet état. Il s’agit d’une cascade de réactions déclenchée par l’élévation du taux de glucose dans le sang.Dans une nouvelle étude menée chez la souris, l’équipe dirigée par Alexandre Benani, chercheur CNRS au Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (2) montre que les circuits de neurones qui freinent la prise alimentaire sont activés après un repas et cette activation implique des mouvements de cellules dans le cerveau.Cette étude a été publiée dans Cell Reports le 3 mars 2020.Lire le communiqué de presse : https://bit.ly/3j…
Apprentissages et construction des préférences alimentaires dans la petite enfance
2015
The texture of food for infants and young children
2014
The weaning period is a transition from milk to family foods and is a critical phase for the development of food acceptance and eating habits of children. The texture of the complementary food introduced plays an important role in shaping preferences. It is known that early introduction of solid food and experience in difficult-to-chew textures could enhance later food acceptance. Texture acceptance follows the developmental sequence of oral functions and infants are more likely to accept texture they can manipulate in mouth. The development of these functions (mainly chewing) is thought to depend on the texture infants are exposed to. Infant refusing foods that require significant chewing …
Effet d'une éducation sensorielle sur les préférences et les comportements alimentaires d'enfants âgés de 8 à 10 ans
2010
http://cepe.univ-poitiers.fr/tl_files/CepeArts/Recherche/colloques/ActesFunFood2010/PDF/p32.pdf; International audience
Développement précoce du comportement et des préférences alimentaires [Invitation à une présentation interne chez un partenaire socio-économique]
2015
Comportements alimentaires des jeunes enfants : liens avec les pratiques éducatives maternelles et paternelles ?
2019
National audience; Introduction et but de l'étude : Les pratiques éducatives des parents en matière d'alimentation peuvent favoriser une alimentation saine chez l'enfant dès le plus jeune âge. Une évaluation précise de l'effet de ces pratiques sur les dimensions qualitatives (ex. sélectivité alimentaire) et quantitatives (ex. autorégulation de la consommation) du comportement alimentaire de l'enfant est nécessaire en raison de l'effet potentiellement ambivalent de ces pratiques selon la dimension comportementale considérée. Par ailleurs, peu d'études intègrent le rôle des pères dans l'alimentation de l'enfant. Dans ce contexte, la présente étude visait à évaluer (1) l'impact des pratiques a…
Candidature pour l'obtention de l'habilitation à diriger des recherches présentée et soutenue par Laurent BRONDEL le 5 décembre 2011
2011
Pas de résumé.
Formulation et procédés de fabrication des gels laitiers enrichis en globulines de fèverole :Impact sur la rétention protéique chez les rats jeunes e…
2017
Introduction et but de l’étude : L’impact environnemental et les risques pour la santé associés à la production et la consommation excessive de sources de protéines animales pourraient être limités par l’augmentation de la part des protéines végétales dans notre alimentation. Les protéines végétales sont parfois déficitaires en certains acides aminés (AA) essentiels. De ce fait, un mélange de protéines animales et végétales permettrait d’assurer une complémentarité en AA répondant aux besoins de l’organisme. L'objectif de cette étude était d'évaluer l'impact, sur la taille des protéines, de la formulation et des processus de transformation des gels laitiers enrichis en légumineuses et d’étu…
Comprendre le développement précoce du comportement et des préférences alimentaires chez les enfants
2015
Les préférences alimentaires, comme beaucoup de comportements, s'apprennent, sous l'effet des expériences. Ayant étudié depuis plus de 15 ans les préférences alimentaires des enfants, je montrerai le fruit de nos recherches sous une forme ludique, en expliquant comment faire aimer les légumes aux enfants à partir des résultats obtenus dans le cadre de l'étude OPALINE (Observatoire des Préférences Alimentaires du Nourrisson et de l'Enfant). J'expliquerai l'importance des premiers apprentissages alimentaires lors de la grossesse et de l'allaitement, au travers des expositions aux arômes des aliments consommés par la mère, puis à partir de la diversification alimentaire, sous l'effet de l'expo…