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Caracterización enológica y molecular de híbridos naturales y artificiales entre las especies saccharomyces cerevisiae y saccharomyces kudriavzevii
2018
La industria enológica debe dar respuesta a las nuevas demandas del consumidor, así como responder ante los cambios en la materia prima(mosto) debidos al cambio climático, de gran repercusión en la calidad y aceptación del vino. Para ello se exigen cambios en las prácticas enológicas como el desarrollo de cultivos iniciadores de levaduras adaptadas a las nuevas condiciones de fermentación como son las bajas temperaturas para obtener vinos más aromáticos o el desarrollo de levaduras que produzcan más aromas, mayor concentración de glicerol y menos etanol. S. cerevisiae se ha descrito como la especie predominante en la fermentación alcohólica; sin embargo, otras especies del género Saccharomy…
Sistema Coordinado Rápido de Información: evaluación de las alertas alimentarias durante el periodo 2008-2012
2014
Se analiza la evolución y contenidos de las alertas alimentarias en el estado español durante el periodo 2008-2012
El cultivo del olivo y la producción oleícola entre el Neolítico y el Imperio romano, el caso particular de la península ibérica
2015
La cultura del olivo y la producción de aceite, del Neolítico al Imperio romano: el caso particular de la península Ibérica. Mediante este título son puestos de manifiesto los dos ejes principales de esta investigación. El primero retoma la cuestión de la domesticación de la planta, la cual habría tenido lugar en las llamadas “zonas refugio”, espacios climatológicamente protegidos de la cuenca mediterránea. El segundo, trata de manera particular la aparición de las diferentes tecnologías de producción oleícola, su evolución, así como las herencias observadas entre los diferentes pueblos del Mediterráneo, entre el Neolítico y el Imperio romano. Ambas problemáticas son analizadas desde el cas…
Vaccinium macrocarpon (Cranberry)-Based Dietary Supplements: Variation in Mass Uniformity, Proanthocyanidin Dosage and Anthocyanin Profile Demonstrat…
2020
Vaccinium macrocarpon (syn. American Cranberry) is employed in dietary supplements (DS) with the aim to improve urinary tract well-being. This property is linked to the antiadhesion-activity of proanthocyanidins (PACs) against uropathogenic-bacteria. However, the current European legislation has been criticized for being weak and ineffective. Indeed, recent scientific works report mislabeled, contaminated, and adulterated supplements containing dangerous or unknown compounds, or sold at toxic doses. In this work, we analysed 24 DS that claim to contain cranberry, and to have a specific dosage of PACs. Our tests included the control of the good manufacturing practice according to the Europea…
Beta-apo-8'-carotenal, but not beta-carotene, is a strong inducer of liver cytochromes P4501A1 and 1A2 in rat
1996
35 ref.; International audience
Approche nutritionnelle de la thérapie du syndrome de l'œil sec : prévention par les acides gras polyinsaturés
2008
Dry eye disease affects 15% of the population over the age of 65. It is characterized mainly by inflammation of the ocular surface (tear film, conjunctiva and cornea) which represents a relevant target for therapeutic strategies. The side effects and long-term intolerance of anti-inflammatory drugs give rise to an increasing interest for dietary components exhibiting anti-inflammatory properties, such as polyunsaturated fatty acids (PUFAs). In these studies, we developed a scopolamine-induced dry eye model in the rat that mimics changes occurring in Humans suffering from moderate dry eye. We described the time course of clinical signs, inflammation and mucin production loss. We investigated…