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Control of Growth and Persistence of Listeria monocytogenes and β-Lactam-Resistant Escherichia coli by Thymol in Food Processing Settings
2020
The main objective of this study was to evaluate the efficacy of thymol in controlling environmental contamination in food processing facilities. The effect of thymol was tested as an agent to prevent planktonic and bacterial biofilm growth of twenty-five Listeria monocytogenes isolates from a variety of foods and five Escherichia coli isolates from a farm. The E. coli isolates were positive for extended spectrum &beta
Aplicación de la cromatografía líquida acoplada a la espectrometría de masas de alta resolución para el control alimentario y la evaluación de la exp…
2015
TEMA: El tema principal de la tesis es la aplicación de la cromatografía líquida acoplada a la espectrometría de masas de alta resolución (LC-HRMS) para el desarrollo de nuevos métodos analíticos en los campos del control alimentario y en el biomonitoring (exposición interna) de contaminantes y residuos. En el primer caso (seguridad alimentaria) se desarrollarán métodos analíticos para el control de residuos veterinarios y otros contaminantes en las primeras fases de la cadena alimentaria (producción primaria), utilizando como matrices los piensos y las orinas de los animales de abasto. En el ámbito del biomonitoring se desarrollarán métodos y estrategias analíticas que permitan una mejor e…
Les traces alimentaires du patient hospitalisé
2017
Introduction générale Parmi les patients hospitalisés, 35 à 65 % souffrent de dénutrition et, souvent, leur état nutritionnel tend à se dégrader pendant leur séjour hospitalier. Cette dégradation nutritionnelle peut être expliquée par l’anorexie entraînée par la maladie et/ou ses traitements, par l’offre alimentaire mais aussi par un changement radical des pratiques alimentaires lors de l’arrivée du patient dans l’institution hospitalière (les plats ne sont pas choisis, le patient mange seul,...
Speciale CRA: on line “LE ETICHETTE ALIMENTARI”
2013
Speciale CRA: on line “LE ETICHETTE ALIMENTARI”
Desinformando, que es gerundio. Trabajando con fake news en la clase de ELE
2022
El propósito de esta propuesta didáctica consiste en trabajar las cuatro destrezas de los estudiantes a través de fake news, haciendo especial hincapié en la expresión y comprensión escrita, al tiempo que se desarrolla la competencia informacional de los discentes. En cuanto al trabajo de la expresión escrita, este se centrará principalmente en la composición de noticias falsas, tanto de forma individual como colaborativa, empleando para ello procesadores de texto en línea y la autocorrección mediante retroalimentación indirecta.
La obligación de alimentos, análisis y problemática desde una perspectiva jurisprudencial
2022
El objeto de la presente tesis es el análisis y estudio de la obligación de alimentos, nuestro Código Civil regula el régimen jurídico de la obligación de alimentos de una manera completa, pero escasa y que no se ajusta a la realidad social actual, por lo que se manifiesta una insuficiencia en algunos aspectos de su regulación y una necesidad de modernizar su contenido, lo que se está produciendo a través de los tribunales de justicia. Ante la continua y excesiva judicialización de las crisis familiares, con una excesiva lentitud y desgaste personal, económico, social, se aborda una solución al problema de la incertidumbre e inseguridad jurídica, con una íntima relación con la protección a …
Les habitudes alimentaires des familles françaises pendant le confinement lié au COVID-19 : (comment) ont-elles changé ?
2021
La pandemie liee au COVID-19 a conduit la France a imposer un confinement strict, affectant les habitudes des familles dans de nombreux domaines Cette etude visait a evaluer les changements possibles dans les comportements alimentaires des enfants, les pratiques educatives parentales en matiere d'alimentation et les motivations d'achat des aliments, pendant le confinement par rapport a la periode avant confinement Pendant le confinement, les parents de 498 enfants âges de 3 a 12 ans (238 garcons ;M = 7,32 ;ET = 2,27) ont repondu a une enquete nationale en ligne comprenant les items issus de questionnaires valides (ex CEDQ, CEBQ, HomeSTEAD) Ils ont decrit leur situation et celle de l'enfant …
Développement du comportement alimentaire de l'enfant dans la famille, avec les amis, à l'école
2021
National audience
In-mouth mechanism leading to the perception of fat in humans: from detection to preferences. The particular role of saliva
2013
In humans, the perception of fat in food is a complex process involving many sensory modalities (texture, aromaand flavour). Themouth is the first place in which the process of digestion begins. During this process, a bolus is formed in which saliva is significantly incorporated. For solids and semi-solid fatty matrices, saliva and the shear forces applied during mastication contribute to their breakdown and/or destabilisation in emulsified systems. These mechanisms are often dependent on the fat content of the food and thus play an important role in not only the perception of texture but also the release of compounds responsible for the flavour of “fat”. In addition, saliva is directly inv…