Search results for "Aliment"
showing 10 items of 1752 documents
Influence des pratiques d’allaitement et de diversification sur l’acceptation de flaveurs nouvelles chez le jeune enfant : variabilité intra- et inte…
2007
This thesis covers three separate but related studies. The first, a questionnaire survey of infant feeding practices in two nearby European regions (Dijon, France and Aalen, Germany) reports between- and withinregion differences in breastfeeding duration and variety of vegetables offered early in weaning. This survey identified the level and rate of vegetable variety and the specific foods to use in a second study. The 2nd study examined the effects of breast- or formula-feeding and different levels of vegetable variety (no, low or high) early in weaning on acceptance (intake and liking) of new foods. The foods were: (1) a first new vegetable offered immediately after the intervention; (2) …
Discrimination of astringent and deastringed hard ‘Rojo Brillante’ persimmon fruit using a sensory threshold by means of hyperspectral imaging
2019
[EN] Persimmon fruit cv. 'Rojo Brillante' is an astringent cultivar due to its content of soluble tannins, which are insolubilised during the ripening of the fruit. Traditionally, the consumption of this cultivar has only been possible when the fruit is overripe and the texture is soft. Postharvest treatments based on exposing fruits to high CO2 concentrations allow astringency removal while preserving high flesh firmness. However, the effectiveness of this treatment is controlled by means of slow destructive methods. The aim of this work is to study the application of hyperspectral imaging in the spectral range 450-1040 nm to discriminate astringent (A) and deastringed (DA) fruits non-dest…
Evolution of olfactory responses in the first two years of life : effect of early exposures and link with food behaviour
2013
The role of taste on food preferences has already been investigated, however, little is known about the role of olfaction. The main objectives of this work were to assess infants’ olfactory responses, their dynamic during the first two years of life, and also their links with early food exposures, food liking and infants’ food neophobia. This work was conducted within a longitudinal study named OPALINE (Observatory of food preferences in infants and children). Olfactory responses were assessed, in 8-, 12- and 22-month-old infants, towards pleasant odours, such as vanilla, and unpleasant odours, such as fish. The results reveal that, from 8 months, infants can discriminate pleasant and unple…
Agri-food Supply Chain Traceability for Fruit and Vegetable Cooperatives Using Blockchain Technology
2019
Blockchain se ha convertido en una tecnología disruptiva que tiene la capacidad de transformar la industria agroalimentaria, puesto que promete resolver muchos problemas relacionados con la falta de confianza en la trazabilidad y el producto que adquieren los consumidores. Sin embargo, las partes implicadas en la cadena de suministro de productos agroalimentarios son numerosas y están físicamente dispersas, lo que dificulta el manejo de datos e información. Como resultado, el proceso de producción no es transparente y la confianza es difícil de construir. Para ser más exitosas en la economía globalizada actual, las cooperativas deben focalizarse en ofrecer mayor transparencia. Este document…
¿Cómo se puede mejorar la competitividad de las cooperativas agroalimentarias?
2017
[ES] El entorno de alta competitividad que existe en los mercados agroalimentarios ha incrementado notablemente la presión sobre todos los agentes que operan en ellos. En el caso de las cooperativas, debido posiblemente a su reducida dimensión empresarial, esta cuestión reviste especial importancia puesto que aboca a estas entidades a adoptar cambios que mejoren su competitividad y aseguren la supervivencia. Existe un buen número de trabajos que analizan el papel de distintos aspectos de gestión sobre la competitividad de las empresas en general, sin embargo no se ha abordado el grado de importancia relativa de dichos elementos. El objetivo de este trabajo es establecer una jerarquía en una…
Educación Nutricional en la Escuela
2004
¿Existe la educación nutricional en la Escuela? ¿Se desarrolla en los Centros Docentes una educación para que el alumnado sepa cómo alimentarse correctamente? Si realizamos estas preguntas al profesorado, la respuesta será afirmativa en líneas generales, y una ojeada a los libros de texto puede hacernos comprobar que, efectivamente, los temas de la alimentación son tratados en el aula. En concreto, el Real Decreto que desarrolla la actual Ley Orgánica de Calidad de la Enseñanza (LOCE), en la asignatura de Biología y Geología de tercer curso de la ESO señala entres sus contenidos temas como 'El ser humano y la salud', 'Prevención de las enfermedades provocadas por la malnutrición', 'Hábitos …
Liderazgo pedagógico en directores nóveles en Chile: Prácticas de observación de clases y retroalimentación a profesores
2016
El rol de los directores escolares es clave para movilizar la mejora de los centros escolares. A través de un enfoque cualitativo-longitudinal utilizando la técnica thin-slice, este artículo examinó la calidad de las prácticas asociadas con la observación en el aula y la retroalimentación proporcionada por 10 directores nóveles al final de su primer y su segundo año en el cargo. Los resultados de este estudio señalan que el patrón de observación de los directores nóveles experimenta cambios desde el primer al segundo año en el cargo, desde un foco en los docentes y el contenido hacia un foco en la interacción contenidos-estudiantes. Respecto del tipo de retroalimentación en el año 2 se obse…
IL progetto Enernetmob per una maggiore sostenibilità dei trasporti nella filiera corta
2020
Il progetto EnerNETMob “MeditErraNEan inteRregional electromobility NETworks for interMOdal and interurBan low carbon transport systems”, co-finanziato dal programma europeo InterregMed, si propone di progettare, testare e migliorare piani di elettromobilità sostenibili che collegano città e regioni nell’area del Mediterraneo seguendo standard comuni e misure politiche, finalizzate alla riduzione delle emissioni di gas serra nell’atmosfera. EnerNETMob promuove, infatti, la condivisione e la promozione della mobilità sostenibile e l’intermodalità terra-mare, attraverso l’implementazione di reti pilota interurbane e interregionali di veicoli elettrici anche co-alimentati da fonti di energia r…
Enseñanza de las ciencias : revista de investigación y experiencias didácticas
1993
Resumen basado en el de la publicación Resumen en inglés ¿La educación sanitaria es lo mismo que la educación para la salud? ¿Qué factores hay que tener en cuenta al configurar un plan de estudios para la educación de la salud? ¿Es necesario tratar asuntos de salud tales como higiene, vacunaciones, etc., para desarrollar este tipo de educación para las escuelas? Estas son solo algunas de las preguntas que se plantean y se muestra el uso de fuentes que determinan un plan de estudios, como en el caso específico de Alimentación-Nutrición. ESP