Search results for "Cereal"
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Lletres missives del consell de València (maig-agost de 1374)
2015
Aquest treball conté una col·lecció de cartes trameses pel Consell de la ciutat de València, cent quaranta-dos regests i quinze transcripcions íntegres, corresponents al primer trimestre de l’any polític de 1374-75, és a dir, del 23 de maig al 20 d’agost de 1374, un total de quaranta-nou folis, la primera mà del volum G³-3 del fons documental "Lletres missives" de l’Arxiu Municipal de València. A més, s’ha fet un estudi teòric sobre el Consell, l’escrivania i les cartes, així com del contingut d’aquestes. També s’ha fet una llista de destinataris.
Different sample treatment approaches for the analysis of T-2 and HT-2 toxins from oats-based media.
2010
A LC-DAD method is proposed for the determination of the T-2 and HT-2 toxins in cultures of Fusarium langsethiae in oat-based and other in vitro media. Test media consisted of freshly prepared milled oats to which T-2 and HT-2 toxin stock solutions were added. Different mixtures of extraction solvent (acetonitrile:water and methanol water), extraction times (30', 60' or 90') and drying methods were investigated. Results showed that extraction with methanol: water (80:20, v/v) for 90 min, drying with N-2 and subsequent analysis by LC-DAD was the fastest and most user friendly method for detecting HT-2 and T-2 toxins production by F. langsethiae strains grown on oat-based media at levels of 0…
The influence of backslopping on lactic acid bacteria diversity in tarhana fermentation
2020
Tarhana is produced at batch systems in which the microbiota has changed accordingly to the microbial load from ingredients. In order to stabilize the microbiota, the effects of backslopping carried out under different temperature regimes (25 and 30 °C), pH (3.70 and 4.00) and inoculation rates (5, 10 and 15%) on lactic acid bacteria (LAB) diversity were determined in tarhana dough. LAB and Total Aerobic Mesophilic Bacteria (TAMB) numbers increased in all tarhana dough samples subjected to backslopping. Temperature and pH significantly affected the microbiological diversity of tarhana whereas the different inoculation rates did not. Tarhana dough showed complex tarhana microbiota following …
Różnorodność grzybów strzępkowych obecnych w powietrzu magazynów zbożowych, a jakość przechowywania zbóż
2016
Sourdough and cereal-based foods: traditional and innovative products
2017
Cereals represent the main crop of the five continents and contribute greatly to the diet of several populations. Cereals often undergo a fermentation before eating. This process is fundamental to confer high sensory quality, as well as to preserve and enhance the nutritional and safety aspects of the resulting products. Fermented cereal based foods are complex microbial ecosystems, mainly represented by lactic acid bacteria and yeasts. Among these products, sourdough is worldwide applied to produce breads. Sourdough technology is also used to improve the final characteristics of fortified and gluten–free breads. This chapter focuses on the use of cereals to produce the most relevant fermen…
Estrategias biotecnológicas para reducir el contenido en fitatos en productos fermentados de origen vegetal mediante fitasas de bifidobacterias
2015
Los alimentos integrales de origen vegetal, concretamente, los cereales de grano entero y leguminosas se caracterizan por ser una fuente excelente de fibra dietética y poseer un elevado contenido en compuestos fitoquímicos. Además de proporcionar macronutrientes, como carbohidratos complejos y proteínas, también destacan por su contenido en micronutrientes como son las vitaminas y minerales. Sin embargo, su ingesta conlleva a la vez un aporte en sustancias antinutritivas, como los fitatos, con gran afinidad por minerales, proteínas y elementos traza, que pueden comprometer su absorción por formación de quelatos estables en el tracto digestivo. Una hidrólisis o defosforilación parcial de los…
Attività antagonistica, in vitro, di Bacillus velezensis nei confronti di funghi responsabili del "Mal del piede" dei cereali
2013
RÓŻNORODNOŚĆ GRZYBÓW STRZĘPKOWYCH W POWIETRZU I FRAKCJI OPADAJĄCEJ NA POWIERZCHNIĘ MAGAZYNÓW ZBOŻOWYCH ORAZ W PRZECHOWYWANYM ZIARNIE ZBÓŻ
2017
Magazynowanie zbóż jest jednym z najważniejszych etapów łańcucha produkcji żywności. Zanieczyszczenia mikrobiologiczne, a w szczególności grzybami strzępkowymi mogą obniżać jakość przechowywanego ziarna oraz pośrednio generować straty ekonomiczne i niekorzystnie oddziaływać na zdrowie ludzi. Celem przeprowadzanych badań była ocena różnorodności grzybów strzępkowych obecnych w powietrzu i frakcji opadającej na powierzchnię magazynów zbożowych oraz w przechowywanym ziarnie zbóż. Badania przeprowadzono w magazynach płaskich w czasie składowania zbóż. Ogólną liczbę grzybów strzępkowych w powietrzu magazynowym oznaczono metodą wolumetryczną przy użyciu aparatu MAS-100 firmy MERCK w siedmiu wyzna…
. Semina su sodo per leguminose e cereali in ambienti caldo-aridi
2014
Da Positano a Sapri: la rete di "sguardi" del sistema difensivo costiero
2016
The aim of the paper is to deepen the cognitive analysis of the coastal “Torreggiamento” of the province of Salerno, focusing not so much on individual products, but rather on the entire defence system of the coastal territory in the Viceregal era. It is a dense network of towers, located in careful strategic points, with the purpose to control the coast and identify on time the pirate attacks. Through the analysis and comparison of ancient maps, got until now, we want focus the attention on the visual communication between the towers, or on the “dialogue” that entertain each other the different artefacts. There will be a comparison between the original project of dislocation of the towers …