Search results for "Champagne"
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Representative champagne wine extracts for gas chromatography olfactometry analysis
1997
Gas chromatography olfactometry (GCO) analysis has proved to be a powerful method to determine key compounds of food aroma, but up to now few papers involving this technique in wine aroma studies were published. An accurate representation of the olfactory quality of the extracts is necessary to ensure the reliability of the conclusions resulting from such analyses. Three commercial champagne wines were used for this study. The champagne wine extracts were obtained from three different extraction methods: adsorption on XAD resins, solvation in dichloromethane, and extraction by demixing ethanol. Thus the extracts were tested by a panel trained on champagne wines, using a profile descriptive…
Etude d'une microflore levurienne champenoise
1982
<p style="text-align: justify;">Pendant quatre années consécutives, on a suivi en Champagne, l'évolution de la microflore levurienne depuis la baie de raisin jusqu'au vin clair. Les résultats montrent une influence sensible sur la microflore, d'une part de certains traitements phytosanitaires et d'autre part des opérations liées à la vendange et au traitement des moûts. Grâce à un milieu de culture électif spécial, les auteurs ont amélioré la séparation des colonies de <em>S. cerevisiae</em> et de <em>S. bayanus</em>.</p><p style="text-align: justify;">+++</p><p style="text-align: justify;">For four consecutive years the evolution of yea…
Le vin de Champagne : de la visite à l’oenotrourisme, un chemin difficile
2014
International audience
Evaluation avant construction de l'impact d'un ouvrage linéaire en remblai sur le risque de gel printanier: exemples sur la LGV est-européenne dans l…
2006
Afin d'évaluer dans un vignoble l'incidence sur la fréquence du gel dommageable (t° < -2°C) que pourrait créer un futur remblai de la Ligne à Grande Vitesse Est européenne, une bâche ayant la longueur et la hauteur de cet ouvrage a été installée sur le site des Fonds de Sillery (sud-est de la ville de Reims). Pour les situations météorologiques de type radiatif, des mesures de la température et des écoulements d'air froid, ont été effectuées, durant le printemps 2001, sur 19 points implantés en amont du futur remblai, simulé par une bâche. La comparaison des résultats sans bâche (2 nuits de mesure), puis avec sa présence (3 nuits), montre que cet ouvrage permettra la formation d'un lac d'ai…
Contribution à la caractérisation objective de l'arôme de vins de champagne par des méthodes sensorielles et physico-chimiques
1997
*INRA Laboratoire de recherches sur les arômes BP 86510 21065 Dijon cedex (FRA) Diffusion du document : INRA Laboratoire de recherches sur les arômes BP 86510 21065 Dijon cedex (FRA) Diplôme : Dr. d'Université
Bezannes « la Fosse à Carin » (51), une structure funéraire originale. Approche méthodologique
2015
National audience
Évolution des répertoires de la céramique culinaire en Champagne, Bourgogne et Franche-Comté au cours des cinq premiers siècles de notre ère
2016
Analysis of kitchen pots and pans, whose range developed between the start of the Augustan age and Late Antiquity across an enormous territory has allowed a brief survey of the regional characteristics as well as of the commercial exchanges that occurred in Bourgogne, Franche-Comté and Champagne during Antiquity.
Conducteurs de char et cavaliers Gaulois en Champagne aux Ve et IVe s. avant J.-C. découvertes récentes
2019
International audience
Hundreds of Pits, a New Vision of the Mesolithic in Champagne: Analysis and Mapping of an Unexpected Phenomenon
2017
Actes de la séance de la Société préhistorique française de Châlons-en-Champagne (29-30 mars 2016); International audience; Située en périphérie orientale de l’Île-de-France et de la Picardie, la Champagne crayeuse a longtemps fait figure de véritable« désert mésolithique », contrastant notamment avec les occupations récurrentes du plateau tertiaire situé à l’ouest. Si le développementde l’archéologie préventive a depuis fait progresser les connaissances, il n’a pas fondamentalement remis en cause cette répartition.Dans le même temps, les découvertes de séries de fosses profondes datées de manière récurrente du Mésolithique par le 14C se sontmultipliées dans la région. Elles mettent en évid…
OCCUPATIONS DOMESTIQUE ET FUNÉRAIRE DE L'ÂGE DU FER À LAVAU (AUBE)
2007
Dieser Artikel stellt die Ergebnisse einer Rettungsgrabung (Inrap) vor, die in der Gemeinde Lavau im Departement Aube durchgeführt wurde. Zwei unterschiedliche Besiedlungen konnten klar identifi ziert werden : ein Teil eines Bauernhofs aus der späten Bronze-/ frühen Hallstattzeit sowie eine kleine Nekropole aus der Mittellatènezeit. Während der Bauernhof typisch für einen ländlichen Betrieb dieser Zeit ist, unterscheidet sich die Nekropole von dem, was man erwarten würde. Ihre Lage, ihre Organisation, sowie manche Bestattungsbräuche sind aussergewöhnlich.