Search results for "Consommateur"
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Impact of reducing fat, salt and sugar in commercial foods on consumer acceptability and willingness to pay in real tasting conditions: A home experi…
2017
International audience; Decreasing obesity or cardiovascular disease can be achieved by eating healthier foods with reduced contents of fat, salt and sugar. However, these ingredients have a significant impact on the sensory quality of the food products that contain these ingredients, especially cooked sausage, chorizo, dry sausage, cheese and muffins. In this study, consumer appreciation of these five commercialized products (non reformulated versions) and their respective reformulated versions with reduced contents of salt, fat and sugar was tested. An original home experiment was performed to assess consumer appreciation in natural consumption conditions. The experiment was divided into …
Impact of the information provided to consumers on their willingness to pay for Champagne : comparison with hedonic scores
2002
International audience; L'étude a été effectuée afin de comparer deux mécanismes destinés à révéler les préférences des consommateurs : une enchère Vickrey qui mesure la disposition à payer, et un test hédonique classique. A travers ces deux méthodes, l'objectif était d'estimer les effets respectifs des caractéristiques sensorielles et de l'information externe sur l'évaluation de cinq champagnes brut non millésimés. Cent-ving-trois consommateurs ont été assignés au hasard aux deux groupes et ont utilisé l'une des méthodes. Quelle que soit la méthode, ils ont évalué les champagnes à l'aveugle, puis sur la base d'une présentation des bouteilles et, enfin, après l'observation de la bouteille e…
[Qualité attendue contre qualité perçue : arbitrage avec les prix]
2000
International audience; Cet article rend compte d'une étude menée afin de comparer le comportement des consommateurs qui doivent choisir des produits sous contrainte économique, selon deux conditions différentes : quand la qualité perçue est basée sur une attente générée par des images fabriquées et, à l'inverse, quand la qualité perçue est basée sur l'expérience sensorielle en présence d'images fabriquées. Les participants de l'expérience ont été choisis au hasard, dotés d'un budget réel et placés dans cinq situations différentes de prix/budget. Ils ont formulé leurs choix parmi six jus d'orange dans chaque situation prix/budget. Ce travail a été réalisé pour les deux conditions différente…
Internal and external mapping of preferences for commercial lager beers : comparison of hedonic ratings by consumers blind versus with knowledge of b…
2001
Abstract The individual preferences of 170 consumers in six categories of age (20s, 30s, 40s) and gender (men, women) for 24 domestic, imported or specialty lager beers, tasted first blind and then with knowledge of brand and price, were investigated by preference mapping techniques. Internal preference mapping revealed differences in the preferences of consumers, with some consumers preferring domestic or ice beers, and others preferring specialty or imported beers. Hedonic ratings changed significantly from the blind to the informed tasting condition, particularly for consumers in their twenties, thereby documenting the significant role of non-sensory variables in the formulation of a hed…
« After buying ...before consuming »: a study of accumulation behaviour through the example of red win e consumers
2017
The main objective of this research is to help better understand a transitory behaviour –halfway between wine buying and consuming –namely accumulation. Data is gathered among a sample of 415 consumers, living in the cities of Lyon and Dijon and quantitative analysis is conducted. Respondents were invited to provide informations about Red wine bottles and appellations ’number they own . Socio-demographic variables’ influence on accumulation behaviour is measured and accumulators typology is analyzed : three main profiles have emerged. They are characterized by red wine bottles’ number and appellations owned, age and city of residence.
Les petites histoires extraordinaires des courses ordinaires: vous ne retournerez plus faire vos courses de la même façon après la lecture de cet ouv…
2011
National audience; ...
La création d'un droit spécifique de l'arbitrage international des litiges de la consommation
2021
International audience; (Civ. 1re, 30 sept. 2020, n° M 18-19.241 (FS-P+B), Sté PWC Landwell / MA. Lefebvre et autres, D. actu. 19 oct. 2020, note J. Jourdan-Marqués, 1949 ; D. 2020. 2501, note D. Mouralis ; ibid. 2484, obs. T. Clay ; ibid. 2021. 594, obs. H. Aubry, E. Poillot et N. Sauphanor-Brouillaud ; ibid. 923, obs. S. Clavel et F. Jault-Seseke ; AJ contrat 2020. 485, obs. D. Mainguy ; Rev. prat. rec. 2021. 39, chron. R. Bouniol ; Rev. crit. DIP 2021. 202, note E. Loquin ; RTD civ. 2020. 845, obs. L. Usunier ; JCP 2020. 311, note M. de Fontmichel ; JDI 2020. 1307, note E. Gaillard)
La validité de la clause compromissoire internationale conclue par un consommateur : de la non application de l'article 2061 à l'arbitrage internatio…
2004
International audience; (Cass. 1re civ., 30 mars 2004, arrêt 554 F-P, Gros c/ Sté Painewebber, D. 2004.2458, note I. Najjar)
Interdiction des poursuites individuelles. Demande d'annulation d'un contrat de vente
2021
International audience; (Com. 7 oct. 2020, n° 19-14.422, arrêt n° 506 F-P+B, M. D. U. et a. c/ Sté BNP Paribas personal finance et a., D. 2020. 2006 ; Rev. sociétés 2020. 710, obs. L. C. Henry ; RTD com. 2020. 936, obs. B. Bouloc)
L'affectif dans les comportements d'achat et de consommation
2010
National audience; ...