Search results for "Consommateur"
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Les « flamboyants » et les « individus par défaut » pris au piège de la surconsommation médicale à l'époque de l'hypermodernité : vers l'accélération…
2006
National audience
Equilibre spatial de consommation : quelques résultats
1981
La satisfaction du consommateur est directement liée au niveau des caractéristiques fournies par la consommation des produits. L'analyse est effectuée dans l'espace des caractéristiques des biens (...)
L'équilibre spatial du consommateur dans un contexte précis
1980
La théorie classique de l'équilibre du consommateur repose sur deux ensembles d'hypothèses particulièrement restrictives. Elle admet d'abord implicitement que tous les biens de consommation sont localisés en un point unique où le consommateur est aussi implanté et où se réalise la consommation. Elle postule ensuite que le consommateur dispose d'un pouvoir de discrimination parfait à l'égard des biens. Son comportement est précis: il optimise ses préférences, ou éventuellement il maximise son utilité, sous une contrainte de richesse. L.'objet de cette étude est de lever ces deux familles d'hypothèses portant sur l'espace économique des biens et de l'agent et sur la précision du comportement …
Initial dominance of salty taste increases saltiness in heterogeneous food products
2012
In the worldwide context of healthy diet, a reduction of sodium intake is recommended. However, low-salt foods are poorly appreciated by consumers due to flavour drawbacks. Among the various strategies under investigation to compensate for salt reduction at a sensory level, the combination of aroma-taste interactions and tastants heterogeneous distribution is a promising one. This study aimed at examining the effectiveness of such a strategy throughout the full eating experience. To do so, Temporal Dominance of Sensation (TDS) was used to assess the saltiness enhancement in hot model snacks specifically designed to vary in salt and aroma distribution. According to an optimized experimental …
Etudier le comportement alimentaire avec et pour les consommateurs : Un exemple de sciences participatives avec les parents de jeunes enfants ?
2015
National audience
Aliments à base de protéines végétales : les consommateurs sont-ils prêts ?
2020
National audience
Les consommateurs français et les professionnels ont-ils les mêmes représentations sociales des légumes secs ?
2020
International audience
Les protéines végétales vues par le consommateur : quelles représentations ?
2021
One dish - three cooking devices: A naturalistic setting to identify drivers of consumers' choice
2011
One dish - three cooking devices: A naturalistic setting to identify drivers of consumers' choice. 9. Pangborn sensory science symposium
Pupillometry as a tool to better understand emotions driven by food perception
2012
Pupillometry as a tool to better understand emotions driven by food perception. 5. european conference on Sensory consumer science of foods and beverages. A sense of inspiration