Search results for "Emballage"
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Nanotechnologies for Active and Intelligent Food Packaging: Opportunities and Risks
2017
This chapter focuses on providing a comprehensive review on the current development of nanotechnology in the field of active and intelligent packaging for food. Systems devoted to intelligent food packaging require easy-to-read, cheap, robust, and safe systems that are able to provide on time information. Food and Drug Administration (FDA) considers that evaluations of safety, effectiveness, public health impact, or regulatory status of nanotechnology products should consider any unique properties and behaviors that the application of nanotechnology may impart. The lack of regulatory support providing standardized risk assessments of engineered nanomaterials (ENM) through integration of haz…
Emballage, logistique et économie circulaire : prémices d'un nouveau packaging scorecard
2017
International audience; – Dans les systèmes de production comme de commercialisation et de consommation actuels, l'emballage est omniprésent. Ses fonctions sont multiples. Elles concernent autant la qualité des produits qu'il contient, leur mise en valeur par ses aspects marketing, que la logistique via les activités de manutention, de stockage et de transport qu'il permet. Partenaire indispensable des différents acteurs (fournisseurs, industriels, prestataires de services logistiques, transporteurs, grossistes, détaillants, consommateurs) au sein des chaînes logistiques, il a donné lieu, depuis les années 2000, à l'élaboration de packaging scorecards. Cependant, face au changement de parad…
Les emballages biodégradables : durée de vie du produit ou durée de vie de l’emballage ? Exemple du PLA
2019
National audience; Parmi les matériaux d’emballages issus de ressources renouvelables, il est important de bien différencier ceux qui sont biosourcés mais non biodégradables (souvent analogues aux matériaux conventionnels pétrosourcés) de ceux qui sont à la fois biosourcés et biodégradables. Pour ces derniers, la question de leur stabilité au contact des produits alimentaires s’avère alors cruciale. Le cas du poly(lactide), ou PLA, est détaillé ici, en prenant en compte non seulement sa stabilité chimique, mais aussi sa stabilité physique. Se pose alors la question de la durée de vie de l’emballage en parallèle de celle de la durée de vie de l’aliment emballé.
Emballage bois et contact alimentaire. Nature du bois et humidité, deux facteurs influençant la migration de composés du bois vers l’aliment
2015
International audience; La migration de composés volatils à partir de différents matériaux d’emballage (bois, verre) vers un aliment modèle (gels d’agar- agar) en contact direct a été étudiée. Les transferts des composés volatils issus du Pin maritime brut et du Peuplier brut, à deux taux d’humidité (20% et 40%), vers l’aliment modèle ont été comparés. Le verre, en tant que matériau inerte, a été choisi comme témoin. La diffusion la plus importante a été relevée pour le Pin à 40% d’humidité. En revanche, concernant le Peuplier, le taux d’humidité n’influence pas la diffusion de composés volatils vers l’aliment modèle. Les tests sensoriels réalisés sur les gels ont permis de distinguer ceux …
Évaluation des risques liés aux pratiques de déballage mécanique des anciennes denrées alimentaires et valorisées en alimentation animale
2021
Le règlement (CE) n°68/2013 définit les anciennes denrées alimentaires (ADA) comme : « les denrées alimentaires autres que les déchets de cuisine et de table fabriquées à des fins de consommation humaine dans le plein respect de la législation de l’Union applicable aux denrées alimentaires mais qui ne sont plus destinées à la consommation humaine pour des raisons pratiques ou logistiques ou en raison de défauts de fabrication, d’emballage ou autres et dont l’utilisation en tant qu’aliments pour animaux n’entraîne aucun risque sanitaire ».Les coproduits (ex. les tourteaux oléagineux, les mélasses) n’ont pas été considérés dans cette analyse. Ils diffèrent des ADA par le fait qu’ils résultent…
Toward Sustainable PLA-Based Multilayer Complexes with Improved Barrier Properties
2019
Poly(lactic acid) or PLA is currently considered as one of the most promising substitutes of conventional plastics, with low environmental impact, especially for food packaging applications. Nevertheless, some drawbacks, such as high permeability to oxygen, are still limiting its industrial applications. The objective of this study was to highly increase the oxygen barrier performance of PLA without compromising its sustainable nature and following the principles of circular economy perspective. Coproducts coming from mill industries, such as wheat gluten proteins (WG), were used to produce PLA-WG-PLA multilayer complexes with improved barrier performance. Different technologies of industri…
FITNESS, première plateforme européenne sur l’emballage et le conditionnement des aliments
2019
National audience; FITNESS (2017-2020) est un projet financé dans le cadre du programme européen Erasmus+. Le but de ce projet est de mettre en place une plateforme virtuelle proposant librement des contenus interactifs (présentations, guides, quizz, webinaires, outils de calcul) en lien avec l’emballage alimentaire et les problématiques de conditionnement des aliments. L’objectif est d’offrir un contenu permettant de comprendre les principes et les enjeux (modules de base), et d’apprendre des techniques plus avancées permettant de maîtriser les impacts ou la sécurité sanitaires des matériaux utilisés (modules avancés). La plateforme s’adresse aussi bien aux étudiants, enseignants et profes…
Contribution à la compréhension de l'influence des paramètres de formulation et de procédé sur la structure et les propriétés fonctionnelle de films …
2012
The aim of this study is the analysis of structure and transfer mechanisms through chitosan based food packaging materials with incorporated carvacrol as a model of antimicrobial active substance. Integration of composition parameters, structure, processing and drying of chitosan systems is correlated to its physico chemical and functional properties. Understanding and detailed analyses of processing parameters is crucial in production of active chitosan coatings applied on conventional materials such as polyethylene. So, the knowledge of composition and microstructure in association to environmental conditions, control the retention and the release kinetics of carvacrol from chitosan film.…
Etude de la stabilité de films industriels de PLA et de leur modification de surface pour des applications en tant qu'emballage alimentaire biodégrad…
2017
Poly(lactic acid) (PLA) is a biodegradable and renewable polyester, which is considered as the most promising eco-friendly substitute of conventional plastics. It is mainly used for food packaging applications, but some drawbacks still reduce its applications. On the one hand, its low barrier performance to gases (e.g. O2 and CO2) limits its use for applications requiring low gas transfer, such as modified atmosphere packaging (MAP) or for carbonate beverage packaging. On the other hand, its natural water sensitivity, which contributes to its biodegradation, limits its use for high moisture foods with long shelf life.Other biopolymers such as wheat gluten (WG) can be considered as interesti…
Principes généraux d'évaluation/gestion du risque des matériaux au contact des denrées alimentaires
2017
International audience; Les matériaux au contact des denrées alimentaires (MCDA) jouent un rôle incontournable en matière de conservation et de protection des aliments. Cependant, des substances de l'emballage (monomères, additifs) peuvent migrer dans les aliments. Ainsi, pour être aptes au contact alimentaire, les MCDA ne doivent pas libérer des substances en une quantité qui pourrait mettre en danger la santé humaine ou modifier les caractères organoleptiques et la composition des aliments : c'est le principe d'inertie du Règlement no 1935/2004 du Parlement européen et du Conseil sur les MCDA. De plus, une réglementation harmonisée au niveau européen existe pour certains matériaux (cas de…