Search results for "Food and Nutrition"

Evidence of neonatal memory of odor configuration

2013

The perception of some mixtures of odorants engages configural abilities, i.e. the perception of these mixtures as single odor objects. For instance, data in human adults demonstrated that a mixture of two odorants (AB), one smelling like strawberry and the other like caramel, generates the configural perception of the odor of pineapple (Le Berre et al., 2008; Barkat et al., 2012). Configural processing may be adaptive also for young organisms, to which rapid extraction of chemical information from the maternal environment, highly complex, is a prerequisite to survival. Thus, results in newborn rabbits suggest the perception of a unique odor in the AB mixture (smelling like configural pinea…

Le petit mangeur âgé : quand l'appétit fragilise le statut nutritionnel

2018

National audience; Le vieillissement est associé à de nombreux changements physiologiques, sensoriels, psychologiques et sociologiques susceptibles d'avoir un impact délétère sur la prise alimentaire de la personne âgée. Dans le cadre de RENESSENS, 68 personnes âgées vivant en institution (66 à 100 ans ; 87,4±0.9 d'âge moyen ; 75% de femmes) ont été recrutées et suivies pendant 24 heures de façon à peser tous les aliments et toutes les boissons consommées. Les résultats ont montré que 83% des résidents ne satisfaisaient pas à leurs besoins caloriques et protidiques (43% présentaient un apport inférieur au 2/3 des apports conseillés), essentiellement à cause d'une consommation insuffisante d…

L'alimentation au grand âge : les normes, habitudes et préférences en évolution. 3 questions à Claire Sulmont-Rossé

2018

National audience

Le petit appétit du grand âge

2018

National audience

Vieillissement, adaptation alimentaire au grand âge et petit appétit : le petit mangeur âgé

2018

Atteindre un âge canonique de 100 ans avec toutes les fonctions cognitives et physiques de l'âge adulte est le souhait de chacun. Pour autant, avec le vieillissement, l'héritage génétique, les conditions de vie durant la vie adulte et certains accidents de la vie peuvent faire basculer des personnes âgées plus rapidement que d'autres vers la dépendance, la dénutrition, la fragilité. Simone de Beauvoir écrivait « la sénescence n'est pas une pente que chacun descend à la même vitesse. C'est une volée de marches irrégulières que certains dégringolent plus vite que d'autres ». Le vieillissement a ses surprises et pour un même âge de 90 ans, alors que certains peuvent rivaliser avec les plus jeu…

Food comfortability: a new concept to understand elderlies' expectations in terms of sensory characteristics

2016

Food comfortability: a new concept to understand elderlies' expectations in terms of sensory characteristics. 7. european conference on sensory and consumer research (eurosense)

L'alimentation des seniors : bien manger pour bien vieillir

2022

Plaisir alimentaire : du souvenir à la consommation

2018

National audience

Dénutrition et alimentation des personnes âgées

2023

GC-olfactometry and odour recombination

2015

GC-olfactometry and odour recombination. 16. international symposium on olfaction and electronic nose