Search results for "Heritagization"
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Media heritagization of food
2014
By conducting research on cookery programs in the Italian television archives, This paper explores both the historic and present-day television depiction Of local community and 'traditions'. The artic le situates this analysis In a broader theoretical reflection on food heritagization and communication, in conjunction with the redefinition of landscapes and cultures as Intangible cultura l patrimonies . In food heritage programs, specific styles of Filming, editing and text production define a clear relationship between gastronomic 'traditions ' and the rural countryside. The programs are characterized by an extreme 'folklorisation' of its social and territorial context. Singing and dancing…
Il valore delle differenze. Tipicità e terroir nella cultura alimentare
2021
DOP, IGP, tipico, tradizionale, a chilometro zero, terroir, identità: negli ultimi decenni il cibo è entrato prepotentemente nelle nostre vite come fenomeno geografico e sociale, ancor prima che alimentare. Questo lavoro propone un’analisi semiotica del fenomeno attraverso quattro casi emblematici di costruzione della tipicità alimentare: quello del sistema dei marchi di qualità europei DOP, IGP e STG e del problema dell’origine; quello di un relais in Sicilia dove l’esperienza di permanenza è incentrata sull’apprendimento della cucina tradizionale; quello del linguaggio dei ristoranti “stellati” e della loro evoluzione – ormai d’obbligo – in templi dell’alta cucina locale; quello relativo …