Search results for "Hôtellerie"
showing 10 items of 21 documents
Housekeepers and the Siren Call of Hotel Chains
2009
09005
Mixité, carrières et performances
2005
Dans le cadre du projet "Managers Plurielles", soutenu par le Fonds social européen, l'Iredu centre régional associé au Céreq a réalisé une recherche sur l'égalité des chances au sein des unités hôtelières Etap Hôtel et Formule 1. Les atouts et obstacles se conjuguent-ils de la même façon au masculin et au féminin ? Quelles sont les mesures à mettre en place pour faciliter la vie des personnels de l'hôtellerie et optimiser leurs carrières ? A travers une mosaïque de témoignages, soixante-dix-sept entretiens individuels, il s'agit d'apprécier les opportunités d'évolution et les possiblités de management et, de proposer des pistes d'action sur lesquelles l'entreprise peut agir.
L'égalité entre hommes et femmes dans le tourbillon des temps sociaux
2004
International audience; Entre emploi, loisirs et tâches domestiques, une journée se compose d'une succession de temps sociaux qui s'encha\ⁱnent, empiètent les uns sur les autres, pour s'ajuster dans un équilibre parfois fragile. Les récits du quotidien des salariés de l'hôtellerie-restauration soulignent la façon dont s'articulent activité professionnelle et vie personnelle. Dans ce secteur, les rythmes de travail sont bien souvent intensifs, variables et en décalage avec l'ensemble de la vie sociale. Ils sont surtout peu compatibles avec le fait d'être parent ou le désir d'avoir des enfants. Concilier une carrière professionnelle et la construction d'une famille nécessite des choix et une …
Les emplois à "bas salaire" et les salariés à l'épreuve de la flexibilité
2007
07036 - Disponible sur le site : http://www.cereq.fr/bref.htm
Prospective de la relation formation-emploi dans un territoire : Richesse des outils, cohérence de l'analyse et incohérence dans l'action
2005
05111; Cette contribution porte sur la prospective en matière de relation formation-emploi tant au niveau régional qu'européen : où en sommes-nous de la capacité de mobilisation de l'information économique et sociale ? Jusqu'à quel point le partage de l'information entre acteurs régionaux est-il possible ? Quel est le rôle des informations dans l'aide à la décision ? Quel est le rapport de la connaissance à l'action ? La réflexion s'appuie sur une comparaison des démarches prospectives mises en oeuvre dans le secteur de l'hôtellerie-restauration dans certaines régions de trois pays européens : la France, la Tchéquie et la Slovénie. Elle souligne la richesse de l'outil statistique existant p…
La sécurisation des parcours des apprentis à l'épreuve du temps et du choix politique
2013
En ligne sur : http://www.cereq.fr/index.php/content/download/7936/71610/file/Relief42.pdf; National audience; Autant de questions auxquelles cette communication apportera des éléments de réponse. Celle-ci se déclinera en trois étapes, présentée en trois sections. La première sera une connaissance du contexte, des contraintes de l'expérimentation, et de l'implication des acteurs. Le deuxième temps apportera un éclairage sur les jeunes apprentis et les impacts du tutorat après deux années d'observation. Enfin, l'objet de la troisième section sera de mettre en exergue les propositions quant aux pratiques transférables du dispositif et la décision finale prise par le conseil régional. Le carac…
Alice au pays des hôtels : de l'autre côté du miroir
2009
09042
Une vulnérabilité ancrée dans le temps pour les apprentis de l'hôtellerie-restauration ?
2011
International audience; L'hôtellerie-restauration demeure emblématique d'une quête permanente de main-d'oeuvre, avec un turnover imposant, durant les années de crise économique comme de reprise. Le fait que de nombreux jeunes se trouvent en situation de chômage, après un contrat d'apprentissage, apparaît paradoxal au regard des difficultés de recrutement annoncées par les employeurs. La vulnérabilité des apprentis sur le marché du travail s'est en réalité aggravée au fil du temps. Les aléas conjoncturels, et notamment la dernière récession économique qui a provoqué une forte baisse de l'emploi dans de nombreuses activités, n'ont pas remis en cause les principales tendances du secteur.
Inscrire les contrats en alternance dans une logique de parcours sécurisé : rapport d'évaluation
2012
Document en ligne sur le site de l'IREDU; Les avantages de l'apprentissage ne doivent pas masquer la réalité de ce mode de formation et les difficultés des jeunes qui peuvent apparaître dès le début du choix de l'alternance, ou au cours de leur cursus, et entraîner un abandon. Une action de tutorat externe et neutre menée par trois Missions locales auprès des apprentis et des employeurs peut contribuer à la sécurisation des parcours d'apprentissage, comme le montre l'expérimentation réalisée durant près de deux ans en Côte-d'Or, une expérience randomisée sous certaines conditions. Les publics ciblés étaient les jeunes entrés dans la vie active par le biais d'un contrat d'apprentissage dans …
Identités et dynamiques croisées des managers d'hôtels
2008
08019; International audience; La question de l'accès aux postes de direction dans l'hôtellerie en relation avec les caractéristiques sociales et professionnelles des femmes et des hommes, d'une part, en relation avec la définition des rôles et des tâches selon le genre, d'autre part, est au cœur de cette communication. Il s'agit d'analyser les identités et dynamiques du groupe professionnel des managers d'hôtels d'une chaîne : devenir hôtelier ou hôtelière, une question d'âge, de diplôme ou d'expérience ? En fait, l'hôtellerie est un secteur particulier qui offre un grand nombre de postes pour les jeunes, et des carrières pour des personnes ne possédant pas de formation ou d'expérience dan…