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Wine and Terroir(s) : an Identity between Myth and reality

2020

To speak about wine is obviously a sign of socialization, but is also a trend, which is part of the global interest in gastronomy. In order to build up discourses on wine, which heavily draw on marketing communication, referring to AOP and AOC labels and classifications does seem to be necessary but not sufficient, as the notion of ‘terroir’ has become prominent in many discourses and on a variety of media. The crave for authenticity and proximity permeates gastronomy and oenology markets, and the idea of terroir alone seems capable of just responding to this crave. Terroir can be seen as a warrant of identity offered by wine growers and makers, but is also demanded by consumers in quest of…

Les enjeux de la transparence en gastronomie. Ethique et toques

2021

International audience; Le concept de transparence se décline dans tous les domaines et revisite la gastronomie. Il s'apparente à la traçabilité, l'authenticité, la proximité des hommes et des produits. La transparence s'affiche dans les restaurants, sur le menu, dans la cuisine elle-même. Les chefs y ont également recours en adaptant leurs menus aux attentes sociales et sociétales des clients et se forgent une identité particulière.

Contre le livre : le biblioclasme comme posture intellectuelle

2007

Contra el libro : El biblioclasmo como postura intelectual

2007

International audience

Mise en relation de données relatives aux procédés de fabrication, écoconception, composition et qualité des produits laitiers à l'aide d'une base de…

2019

L’objectif de cette étude est de permettre la mise en relation de données hétérogènes, issues de projets divers grâce à leur implémentation dans une base de données appelée BaGaTel, structurée selon une ontologie. L’exemple choisi pour cette mise en relation de données est le fromage, dont les différents paramètres et spécificités ont été renseignés dans l’ontologie.

Patrones y estrategias en la colaboración científica: la percepción de los investigadores

2018

La colaboración constituye una práctica generalizada en las actividades de investigación, cuyas características e implicaciones se han analizado generalmente a partir de las coautorías de las publicaciones científicas. Con el objeto de profundizar en el conocimiento de este fenómeno, se ha administrado un cuestionario a una muestra de 3070 investigadores de las universidades de la Comunidad Valenciana (España), analizando por ramas de conocimiento (Artes y Humanidades, Ciencias, Ciencias de la Salud, Ciencias Sociales y Jurídicas e Ingeniería y Arquitectura), categorías académicas y sexo, cómo se establecen los contactos entre los investigadores (pre-colaboración), el desarrollo de la colab…

Yeast Killer Toxin-Like Candidacidal Ab6 Antibodies Elicited through the Manipulation of the Idiotypic Cascade

2014

A mouse anti-anti-anti-idiotypic (Id) IgM monoclonal antibody (mAb K20, Ab4), functionally mimicking a Wyckerhamomyces anomalus (Pichia anomala) killer toxin (KT) characterized by fungicidal activity against yeasts presenting specific cell wall receptors (KTR) mainly constituted by β-1,3-glucan, was produced from animals presenting anti-KT Abs (Ab3) following immunization with a rat IgM anti-Id KT-like mAb (mAb K10, Ab2). MAb K10 was produced by immunization with a KT-neutralizing mAb (mAb KT4, Ab1) bearing the internal image of KTR. MAb K20, likewise mAb K10, proved to be fungicidal in vitro against KT-sensitive Candida albicans cells, an activity neutralized by mAb KT4, and was capable of…

Latvijas Universitātes Bibliotēka (1958-1990) preses izdevumu publikācijās

2021

Bakalaura darba tēma ir “Latvijas Universitātes Bibliotēka (1958–1990) preses izdevumu publikācijās”. Tā mērķis ir sastādīt bibliogrāfisko rādītāju par Latvijas Universitātes Bibliotēku laika posmā no 1958. līdz 1990. gadam un veikt rakstu satura analīzi. Par Latvijas Universitātes Bibliotēku periodisko izdevumu publikācijās, par konkrēto laika posmu, līdz šim bibliogrāfiskais rādītājs nav izveidots. Tā esamība un aptvērums ir svarīgs, jo pēc rādītāja analīzes iespējams redzēt, kā tika veidota sociālā realitāte par Latvijas Universitātes Bibliotēkas darbību trimdas laikrakstos un Padomju Latvijas presē. Bakalaura darbs balstīts uz rāmēšanas un hermeneitikas teoriju. Publikāciju analīze veik…

Tout le savoir du monde

2010

39317 signes; International audience; Méconnu aujourd'hui, le Belge Paul Otlet (1868-1944) devrait pourtant être considéré comme le fondateur des sciences de l'information et de la communication. Les visions fulgurantes d'Otlet, son travail acharné pour mettre de l'ordre dans le savoir humain, sa conception d'une technique au service du rapprochement (entre les individus, entre les peuples...) et non de l'exclusion, cela mérite un retour sur son oeuvre. Correspondance échangée entre Otlet et le pédagogue Freinet.

Biblioteka akademicka wobec nowych zadań - potrzeby i preferencje użytkowników

2015

Powszechny dostęp do technologii cyfrowych, informatycznych i telekomunikacyjnych powoduje nieodwracalne zmiany w organizacji dostępu do zasobów bibliotecznych. Efektywne zarządzanie tymi zasobami wymaga prowadzenia systematycznych badań wykorzystania poszczególnych rodzajów zasobów, zauważania zmian i tendencji użytkowników oraz uwzględniania ich potrzeb w globalnej polityce uzupełniania zasobów bibliotecznych. Celem artykułu jest między innymi porównanie oferty biblioteki akademickiej w zakresie dostępu do jej zasobów, usług informacyjnych oraz dydaktycznych z potrzebami i preferencjami użytkowników w oparciu o statystyki wykorzystania zasobów tradycyjnych i elektronicznych. Analiza zosta…