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Qualité aromatique de la framboise (Rubus idaeus L.) II. Interprétation de l'indice d'arôme

1982

International audience; La mesure de l'indice d'Arôme, basée sur l'intensité de la coloration bleue qui se développe dans les distillats de framboises aromatiques traités par la vanilline en solution sulfurique concentrée, est interprétée en identifiant les principaux composés participant à cette réaction colorée. Six composés : géraniol, linalol, nérol, α-terpinéol, α- et β-ionones, ont été séparés, révélés et inolés par chromatographie sur couche mince de gel de silice (CCM) et identifiés par couplage chromatographie en phase gazeuse (CPG) et spectrométrie de masse (SM). Ces composés représentent près de 80% de la valeur de l'Indice d'Arôme d'un distillat d'une variété aromatique : Mallin…

[SDV.IDA]Life Sciences [q-bio]/Food engineeringNEROLLINALOLINDICE D'AROME[SDV.IDA] Life Sciences [q-bio]/Food engineeringCOUPLAGE CHROMATOGRAPHIE
researchProduct

Separation de glycosides d'alcools terpeniques diastereoisomeres par HPLC sur phase cyclodextrine liee

1992

National audience

[SDV] Life Sciences [q-bio]FRUIT DE LA PASSION[SDV]Life Sciences [q-bio]CHROMATOGRAPHIE EN COUCHE MINCE SOUS HAUTE PRESSIOLINALOLMANGUIERComputingMilieux_MISCELLANEOUS
researchProduct