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Regard anthropologique sur les cultures de la table

2006

Un nouvel interdit au musée : la photographie ?

2008

« Photographies interdites » : cette indication accueille fréquemment le visiteur à l’entrée du musée ou de l’exposition. Les auteurs analysent l’évolution de cette pratique du point de vue du droit et des usages et montrent comment la photographie peut en définitive être considérée par le visiteur comme un instrument de médiation.

La médiatisation du processus séparatiste en Catalogne : enjeux politiques et positionnements idéologiques

2018

International audience

Dimagrire in regime mediatico

2012

publication en italien : BOUTAUD Jean-Jacques, « Dimagrire in regime mediatico », Dietetica e semiotica. Regimi di Senso, a cura di Dario Mangano e Gianfranco Marrone, Mimesis Edizioni, Milano, 2013, p. 19-38; Il titolo può leggersi in molti modi. Per esempio: dietetica e semiotica sono due regimi di senso, uno alimentare e l'altro comunicativo, con pari dignità, dunque da paragonare fra loro. Oppure: grazie alla semiotica la dietetica appare, non più come un regime alimentare, ma come un regime di senso. O anche: regimi alimentari e regimi di senso sono due facce della medesima medaglia, e si rafforzano a vicenda. Se stare a dieta, come insegnavano gli antichi, non è soltanto star attenti …

La communication poli-tweet

2015

International audience

Entre prière sacrée et recueillement profane, la mimesis à l’œuvre dans les cérémonies d’obsèques nationales

2012

International audience; Politiquement marquée par l’annonce du retrait progressif des troupes françaises d’Afghanistan, l’année 2011 a été également particulièrement meurtrière pour les forces armées. Le retour des corps de soldats morts en opération a donné lieu à des cérémonies d’hommage national aux Invalides en présence du Président de la République. Chacune d’entre elles s’organise sur une semblable trame narrative en vue de la retransmission par la télévision : une cérémonie religieuse (œcuménique) suivie d’un hommage militaire et national. Il ne s’agit pas ici de discuter d’une éventuelle manifestation de signes religieux dans l’espace républicain tant il semble que les funérailles c…

Le sacré : parcours d'une notion sensible

2015

International audience

Quand la communication publicitaire se pare de religiosité… au cœur d’instances religieuses profanées par la publicité

2014

International audience; Les frontières du profane et du sacré dans les stratégies publicitaires (discours et images) sont revisitées à partir d’exemples concrets empruntés à la communication publicitaire, qu’elle soit laïque ou religieuse. L'article met en lumière la distinction entre « communication par la foi », de « la communication de la foi » et s'interroge sur le passage entre communication sacrée et profane.De nouvelles formes de médiations être l'individuel et le social s'installent qui émergent comme figure du sensible dans la communication.

A methodological look at the controversy about the influence of salt intake on cardiovascular risk

2012

Cardiovascular diseases are a major cause of premature death and disability. They represent an extraordinarily strong financial burden upon health-care systems in ‘‘developed’’ countries. Elevated blood pressure is a major cause of cardiovascular disease. There is much evidence that cardiovascular risk increases from normal blood pressure (i.e., from 115/75 mmHg upwards) [1]. Overwhelming evidence shows that reducing salt intake from 9–12 g/day to 5–6 g/day lowers blood pressure [2]. Blood pressure is a surrogate endpoint, but may be related to a reduction of morbidity and mortality due to cardiovascular causes. Thus, intensive support and encouragement to cut down on the intake of salt in …

L'indicible et l'indiciel : empreinte gustative et trace figurative

2011

International audience; « On peut, tout au plus, prendre en considération un type dé-terminé d'icône à forte valeur émotive, celle que nous appellerons « icône gastronomique » et qui se manifeste lorsque la qualité d'un objet (buée glacée sur un verre de bière, onctuosité d'une sauce, fraîcheur d'un épiderme féminin) stimule, dans sa représentativité, directement notre désir au lieu de se limiter à dénoter « glace », « sauce » ou « douceur » (ECO, La structure absente, p. 240). L'image des aliments fait l'objet d'une production éditoriale foi-sonnante, protéiforme : livres de cuisine, de recettes ; ouvrages sur le goût, la table, la gastronomie, les Chefs, les styles et les cultures aliment…