Search results for "Saccharomyce"
showing 10 items of 875 documents
Comparative Genomics Between
2018
Yeasts belonging to the Saccharomyces genus play an important role in human-driven fermentations. The species S. cerevisiae has been widely studied because it is the dominant yeast in most fermentations and it has been widely used as a model eukaryotic organism. Recently, other species of the Saccharomyces genus are gaining interest to solve the new challenges that the fermentation industry are facing. One of these species is S. kudriavzevii, which exhibits interesting physiological properties compared to S. cerevisiae, such as a better adaptation to grow at low temperatures, a higher glycerol synthesis and lower ethanol production. The aim of this study is to understand the molecular basis…
Saccharomyces boulardii preparātu aprites salīdzinājums Rīgas aptiekās
2019
Probiotikas ir dzīvi mikroorganismi, kas uzlabo cilvēka veselību. Rauga sēņu Saccharomyces boulardii probiotiku efektivitāte aprakstīta vairākos dubultaklajos klīniskajos pētījumos. Maģistra darba mērķis bija noskaidrot, cik plaši patērēti Saccharomyces boulardii saturošie preparāti trīs Rīgas aptiekās, un kā mainās to lietošanas tendences laika periodā 03.01.2016. – 31.12.2018. Ar aptaujas anketu palīdzību noskaidroju, kādas probiotikas un kādam nolūkam iesaka farmaceiti un farmaceita asistenti, vai uzskata, ka tās lietošana var labvēlīgi ietekmēt kopējo veselības stāvokli, vai ir zināmas nemedikamentozās iespējas, kā normalizēt zarnu mikrofloru. Iegūtie dati liecina, ka visbiežāk pārdotai…
Saccharomyces boulardii lietošanas un aprites apskats Rīgas aptiekā 2016. gadā
2017
Probiotiķi tiek definēti kā dzīvi mikroorganismi, kas dod veselības ieguvumus tā uzņēmējam. Rauga šūnas Saccharomyces boulardii tika konstatētas kā efektīvs probiotiķis vairākos dubultaklajos klīniskajos pētījumos. Bakalaura darba mērķis bija veikt Saccharomyces boulardii saturošo preparātu aprites analīzi Rīgas aptiekā 2016. gadā un noskaidrot iedzīvotāju informētību par Saccharomyces boulardii preparātiem. Darba gaitā tika konstatēts, ka cilvēki zina, kas ir probiotikas, un vairums uzskata, ka probiotiķu lietošana var labvēlīgi ietekmēt cilvēka kopējo veselības stāvokli. Ar aptaujas palīdzību tika konstatēts, ka lielākā daļa no respondentiem nezina kas ir Saccharomyces boulardii, bet pēc …
Glicerīna transportsistēmas un Hog1 loma raugu šūnu dzīvotspējas saglabāšanā anhidrobiozes stāvoklī
2015
Šī darba mērķis bija izpētīt glicerīna transportsistēmu un Hog1p iespējamo lomu raugu šūnu dzīvotspējas saglabāšanā anhidrobiozes stāvoklī. Lai sasniegtu šo mērķi, izmantoja raugu Saccharomyces cerevisiae BY4741 un tā izogēnos celmus, kuriem trūka viens vai vairāki gēni, kuri ir atbildīgi par glicerīna transportiera Stl1p, glicerīna eksporta kanāla Fps1p un regulatorās Hog1p MAP kināzes ekspresiju raugu šūnās. Darbam bija izvirzīti sekojošie uzdevumi: izpētīt S. cerevisiae BY4741 spējas pāriet anhidrobiozes stāvoklī; novērtēt glicerīna transportsistēmu Stl1p un Fps1p, ka arī Hog1p ietekmi uz raugu šūnu rezistenci pret dehidratāciju; izpētīt raugu spējas pārdzīvot osmotisko stresu un šīs ied…
Estudio del potencial patógeno de cepas de Saccharomyces cerevisiae aisladas de suplementos dietéticos y probióticos
2012
La levadura Saccharomyces cerevisiae es la especie más utilizada desde un punto de vista biotecnológico. Además, se emplea como suplemento dietético y como agente probiótico bajo el nombre de S. cerevisiae var. boulardii. Hasta ahora, su consumo se había considerado beneficioso por sus propiedades biofuncionales y su valor nutritivo intrínseco, y por otra parte, seguro, dado el carácter “GRAS” (de Generally Recognized As Safe) que se atribuye a esta especie de levadura; sin embargo, actualmente se considera a S. cerevisiae dentro del grupo de patógenos oportunistas emergentes de baja virulencia, capaz de causar infecciones principalmente en hospedadores inmunodeprimidos. Con el fin de conoc…
Análisis de las rutas de señalización de nutrientes en cepas vínicas de Saccharomyces cerevisiae en condiciones de vinificación
2019
Tesis doctoral presentada por Beatriz Vallejo Estará para optar al grado de Doctora por la Universitat de València.
Genome Characterization of natural Saccharomyces hybrids of biotechnological interest
2012
At present, the genus Saccharomyces comprises seven species according to their patterns of breeding. The species boundaries are not clear due to the description of several reticulate events due to introgression and hybridization. In the last decade, new natural hybrids have been described in wine and brewing, such as S. cerevisiae x S. kudriavzevii. Due to new practices in wine and beer production, together with consequences in grape properties due to climatic change, led biotechnological companies to search for new yeast strains. In this context, hybrids have become of importance to biotechnological industries because they show good fermentative performance at low temperatures and produce …
Molecular basis of amino acid metabolism of natural and industrialn Saccharomyces isolates
2022
Esta tesis doctoral está enmarcada en el proyecto europeo AROMAGENESIS (ID: 764364) titulado “Generation of new yeast strains for improved flavours and aromas in beer and wine”. El trabajo busca entender los mecanismos moleculares que gobiernan el catabolismo de amino ácidos y la producción de compuestos aromáticos fermentativos durante condiciones de fermentación vínica y la caracterización de nuevos genes relacionados al catabolismo de aminoácidos en ambientes naturales en especies del género Saccharomyces. En el capítulo 1 hemos demostrado que el gen ARO80 de las especies S. uvarum (Su) y S. kudriavzevii (Sk) inducen mayores niveles de expresión de los genes ARO9 y ARO10, implicados en e…
Nitrogen Metabolism of Saccharomyces and Non-Saccharomyces Wine Strains: Phenotypic and Genomic Characterisation
2020
S. cerevisiae is the most important yeast species for winemaking. In our study, different approaches were applied to evaluate the nitrogen requirement of a set of commercial S. cerevisiae strains. The selected high and low nitrogen demanding strains were sequenced and genomic differences were compared. Allele swapping of GCN1 gene revealed that the polymorphism of this gene is not the main reason for the nitrogen requirement differences in our strains. The cryotolerante Saccharomyces species such as S. uvarum, S. eubayanus and S. kudriavzevii are becoming more and more popular for wine making. However, the nitrogen requirements of these species is unclear. We studied the fermentation behavi…
Microbial resources and sparkling wine differentiation : state of the arts
2022
Consumers’ increasing interest in sparkling wine has enhanced the global market’s demand. The pro-technological yeasts strains selected for the formulation of microbial starter cultures are a fundamental parameter for exalting the quality and safety of the final product. Nowadays, the management of the employed microbial resource is highly requested by stakeholders, because of the increasing economic importance of this oenological sector. Here, we report an overview of the production processes of sparkling wine and the main characterisation criteria to select Saccharomyces and non-Saccharomyces strains appropriate for the preparation of commercial starter cultures dedicated to the primary a…