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Éléments pour une histoire de la charcuterie trévire

2014

Die Ausgrabungen im Oppidum des Titelbergs haben mehrere zehntausend Schweineknochen erbracht, die aus der Siedlung, dem öffentlichen Bereich mit seinem Graben, dem „Lager“ sowie aus den Gräberfeldern stammen. Der Umfang der Fleischproduktion, speziell im “Lager“, erlaubt es Konservierungsmethoden zu beobachten, insbesondere durch Einsalzen (Pökeln)

[SHS.ARCHEO] Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and PrehistoryArchéozoologieaugustéenaugusteischausgewählte KnochenVerarbeitung von SchweinefleischArchäozoologieâge du Fersélection d’ossements[ SHS.ARCHEO ] Humanities and Social Sciences/Archaeology and PrehistorySchweinTitelbergporccharcuterie
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Vorberich zu den Ausgrabungen im keltisch-römischen Heiligtum auf dem Titelberg.

1998

International audience

[SHS.ARCHEO] Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and PrehistoryLa Tènearchéologie[ SHS.ARCHEO ] Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistorypériode romaineoppidumsanctuaireTitelbergarchéozoologieComputingMilieux_MISCELLANEOUS
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Les restes d'animaux de l'espace public de l'oppidum du Titelberg

2006

Cette présentation sera consacrée aux principaux résultats de l'étude des restes animaux (env. 100000) issus des fouilles menées entre 1997 et 2003 par J. Metzler sur la zone des sanctuaires de l'oppidum du Titelberg. Les niveaux analysés sont datés entre le premier siècle avant notre ère et le IIIe après. Les dépôts d'ossements, très riches en bœufs, témoignent d'une sélection de sujets de qualité, la plupart âgés de moins de quatre ans. Ces animaux ont fait l'objet d'une découpe bouchère dont témoignent des rejets spécifiques et de grande ampleur. Par contre, on ne sait pas comment ces animaux ont été abattus et la question du sacrifice reste en suspens. À côté de ces abondants restes de …

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Oppida et espaces publics

2005

Les réflexions sur l'aménagement d'espaces publics dans les grands oppida de La Tène finale sont issues de la fouille de différents secteurs de l'oppidum trévire du Titelberg. L'étude de ces structures et mobiliers montre que nous sommes en présence à l'intérieur de cet oppidum d'un grand espace organisé à fonctions complexes : - espace politique, lieu de rassemblement, installations de vote - espace religieux d'abord non structuré, - espace économique, champ de foire, installations artisanales. Des fouilles récentes ont attesté la présence d'installations cultuelles dans quatre des cinq autres oppida trévires et d'espaces délimités par des fossés sur les sites du Donnersberg et du Martberg…

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