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RESEARCH PRODUCT
Éléments pour une histoire de la charcuterie trévire
Patrice Ménielsubject
[SHS.ARCHEO] Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and PrehistoryArchéozoologieaugustéenaugusteischausgewählte KnochenVerarbeitung von SchweinefleischArchäozoologieâge du Fersélection d’ossements[ SHS.ARCHEO ] Humanities and Social Sciences/Archaeology and PrehistorySchweinTitelbergporccharcuteriedescription
Die Ausgrabungen im Oppidum des Titelbergs haben mehrere zehntausend Schweineknochen erbracht, die aus der Siedlung, dem öffentlichen Bereich mit seinem Graben, dem „Lager“ sowie aus den Gräberfeldern stammen. Der Umfang der Fleischproduktion, speziell im “Lager“, erlaubt es Konservierungsmethoden zu beobachten, insbesondere durch Einsalzen (Pökeln)
| year | journal | country | edition | language |
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| 2014-01-01 |