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Éléments pour une histoire de la charcuterie trévire

2014

Die Ausgrabungen im Oppidum des Titelbergs haben mehrere zehntausend Schweineknochen erbracht, die aus der Siedlung, dem öffentlichen Bereich mit seinem Graben, dem „Lager“ sowie aus den Gräberfeldern stammen. Der Umfang der Fleischproduktion, speziell im “Lager“, erlaubt es Konservierungsmethoden zu beobachten, insbesondere durch Einsalzen (Pökeln)

[SHS.ARCHEO] Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and PrehistoryArchéozoologieaugustéenaugusteischausgewählte KnochenVerarbeitung von SchweinefleischArchäozoologieâge du Fersélection d’ossements[ SHS.ARCHEO ] Humanities and Social Sciences/Archaeology and PrehistorySchweinTitelbergporccharcuterie
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Les restes d'animaux de l'espace public de l'oppidum du Titelberg

2006

Cette présentation sera consacrée aux principaux résultats de l'étude des restes animaux (env. 100000) issus des fouilles menées entre 1997 et 2003 par J. Metzler sur la zone des sanctuaires de l'oppidum du Titelberg. Les niveaux analysés sont datés entre le premier siècle avant notre ère et le IIIe après. Les dépôts d'ossements, très riches en bœufs, témoignent d'une sélection de sujets de qualité, la plupart âgés de moins de quatre ans. Ces animaux ont fait l'objet d'une découpe bouchère dont témoignent des rejets spécifiques et de grande ampleur. Par contre, on ne sait pas comment ces animaux ont été abattus et la question du sacrifice reste en suspens. À côté de ces abondants restes de …

[SHS.ARCHEO] Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory[ SHS.ARCHEO ] Humanities and Social Sciences/Archaeology and PrehistorysacrificeAugustéenboucherieTitelbergsanctuairearchéozoologieespace publicLa Tène finale
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Les restes animaux (de la nécropole de Gœblange)

2009

Les vestiges animaux de la nécropole de Gœblange ont eu à affronter des conditions de conservation assez difficiles. En effet, les ossements non brûlés y sont très altérés, et sont à considérer comme des rescapés qui ont manifestement bénéficié de circonstances particulières, comme la protection offerte par les oxydes cuivreux au voisinage des objets en bronze. Par contre ceux qui sont passés par le bûcher ont été beaucoup moins sensibles aux agressions du sédiment, et nous sont parvenus sans plus de dommages que ceux découlant de la crémation, déformations, fissuration ou fragmentation. Des restes animaux ont été découverts dans la plupart des tombes, sur l'emplacement du bûcher, dans les …

[SHS.ARCHEO] Humanities and Social Sciences/Archaeology and PrehistoryÂge du Fer[SHS.ARCHEO]Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistory[ SHS.ARCHEO ] Humanities and Social Sciences/Archaeology and PrehistoryAugustéenarchéologieTréviresincinérationsnécropolerites funérairesarchéozoologie
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Les espaces funéraires laténien et augusto-tibérien des Reliades (Le Puy-en-Velay, Haute-Loire).

2022

Le site des Reliades au Puy-en-Velay (Haute-Loire) a livré deux petits espaces funéraires à crémation utilisés entre La Tène finale et l’époque augusto-tibérienne. Caractérisés par une implantation sur un lieu à la topographie remarquable, ils ont fait l’objet d’aménagements paysagers qui viennent souligner leur caractère ostentatoire. Par ailleurs, la présence de bassins pose la question de l’utilisation de l’eau dans le cadre de cérémonies funéraires et/ou commémoratives. Enfin, bien que le mobilier déposé dans les sépultures soit peu abondant et très détérioré par son passage sur le bûcher, quelques éléments permettent d’attribuer aux défunts un statut social relativement élevé. Il s’agi…

bassin[SHS.ARCHEO] Humanities and Social Sciences/Archaeology and Prehistoryépoque augustéennePodiumnécropole à incinérationCremation CemeteryGeneral MedicineHearthfoyers VellaviLa Tène DAugustan AgeVellavesPool
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Nasium : les fouilles du "Cul de Breuil" à Saint-Amand-sur-Ornain (Meuse) : Fouille triennale 2012-2014. Rapport intermédiaire 2012

2011

This report presents the results of a second series of excavations carried out between the oppidum of Boviolles and the ancient city of Nasium. It affects an occupation dated between La Tène D2 and the beginning of the augustean period, characterized by a causeway linking the two entities, a level delivering traces of artisanal activities, wells and a cooking kiln. This occupation is also characterized by the presence of the Roman army embodied in many militaria. This presence is central to the issue of the development of the ancient settlement of Nasium.

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Nasium : Sondage archéologique à Saint-Amand-sur-Ornain " Le Cul de Breuil "

2010

Ce rapport de fouille présente les résultats d'un sondage archéologique mené au cœur du site de Nasium, à l'interface entre l'oppidum celtique et l'agglomération antique. Le système de voirie qui relie ces deux , dans le prolongement d'une des portes principales de l'oppidum, a été ainsi révélé, associé à des structures à caractère funéraire ou rituel. La chronologie de ces vestiges, centrée sur les dernières décennies du Ier siècle avant J.-C., correspond à la période durant laquelle l'oppidum est abandonné au profit de la plaine alluviale de l'Ornain. Par ailleurs, la découverte de plusieurs centaines de clous de chaussure militaires et de céramiques d'origine italique pose la question du…

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